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从地下抽出的原油是一种黑色的液体，称为石油。这种液体包含脂肪族碳氢化合物，或者仅由氢和碳组成的碳氢化合物。碳原子链接在一起，形成不同长度的碳链。
实践证明，不同长度的烃分子的特性各不相同。例如，只有一个碳原子(CH4)的链是轻的链，我们称之为甲烷。甲烷是一种气体，它的质量很轻，可以像氦一样漂浮在空气中。随着链变长，它们也将变得更重一些。
前四种链（CH4（甲烷）、C2H6（乙烷）、C3H8（丙烷）和C4H10（丁烷））都是气体，它们的沸点分别是-107、-67,-43和-18℃。从C18H32开始以上的链，在室温下均为液体，而C19以上的链在室温下则全都是固体。
不同长度的碳链，其沸点将随长度升高，因此可以通过蒸馏的方式将它们分离。这就是在炼油厂所要进行的处理，对原油进行加热，不同长度的碳链将在各自的汽化温度时被分离出来。
在C5、C6和C7范围内的碳链都是非常轻、极易蒸发的清澈液体，称为石脑油。它们将用作溶液，如干洗液就可以用它来制造，还可以将其制成油漆溶剂和其他快干产品。
从C7H16到C11H24的碳链混合在一起，可用作汽油。所有这些碳链的蒸发温度都低于水的沸点。这就是为什么当我们将汽油洒在地上时，它便会快速蒸发的原因。
煤油在C12到C15的范围内，后面紧跟着的是柴油燃料和更重的燃料油（例如供房子取暖用的取暖用油）。
高于C20范围的碳链将形成固体，从石蜡开始，然后是焦油，后是用于铺设沥青路面的沥青。
以上这些不同的物质全都源于原油。它们之间的区别就是碳链的长度不一样！
虽然说三者都是碳氢化合物，但它的区别在于：它本身是性能决定，十六烷值，凝点，馏程及硫含量是决定柴油的核心指标，辛烷值，烯烃含量及微量元素决定汽油的属性。沸程，闪点及粘度决定煤油的性能。三者本质的区别就是它的技术要求，所以检测它的核心指标可以辨别他们的品质。
