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Schellenberg steht in seinem Foodtruck im ehemaligen Heizkraftwerk an der Katharina-von-Bora-Straße in der Maxvorstadt und reicht ein Sandwich nach dem anderen über die Verkaufstheke seines Foodtrucks, den er zusammen mit zwei Kompagnons betreibt. Schellenberg hat seine Geschäftsidee aus seinem Heimatland Uruguay mitgebracht.
Edwin Schellenberg几乎都来不及说话——太忙了。周五傍晚，在马克斯沃思特区 的Katharina-von-Bora 路上曾经的热力发电厂所在地，Schellenberg在他的三明治车里将一个接一个的三明治递过柜台，他的三明治车市他和两个合伙人一起置办的。他的这个三明治的商业想法来源于他的故乡乌拉圭。
Chivitos heißen die Brötchen, die es mit verschiedenen Fleischsorten oder vegetarisch mit Portobellopilz gibt und die mit einer speziellen Pfeffer-Kräuter-Mischung und Chimichurri, einer südamerikanischen Spezialsoße, gewürzt werden. Die Zutaten dafür stammen allesamt aus der Region. Und trotz der Kälte - an diesem Abend hat es zirka drei Grad Minus - rennen die Leute den mobilen Gastronomen auf dem Streetfood-Markt "Hall of Taste" buchstäblich die Imbissbuden ein - seien es die Crêpes-Tram, das Comptoir du Cidre, ein Stand, an dem elf Stunden lang gegarte Rindersteaks verkauft werden, oder der Food-Truck Grillin me Softly, an dem es Sandwiches nach US-amerikanischem Vorbild gibt.
Chivito做的是小面包，辅以各种肉片或是夹有牛排菇的素食面包，加上特制的胡椒酸菜混合酱和一种南特别酱料Chimichurri。其中的配料都是本地产的。虽然天气很冷——这天晚上的温度大概是负三度——人们仍旧蜂拥来到这个街边摊集市“味觉殿堂”，真的踏穿了这些小店的门槛——无论是可丽饼车，苹果酒柜台，一天卖11个小时炖牛排的摊子还是卖美式三明治的食品车“Grillin me Softly”。
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