茯砖茶为什么以金花多者为贵？

茯砖茶，大家都知道，具有清毒素，保肝护肾，清爽嫩肤，美目清目等，所以说，它既是男性的健康保障，又是女性的护肤秘籍。同时，茯砖茶具有随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，还能用来收藏升值，因而一直被称为“能喝的收藏品”。但是，茯砖茶上的金花，它能够分泌有药理的胞外多糖，还有抗氧化、抑菌等作用，而且金花和茶叶会实现1+1>2的效用，您是否清楚呢？今天我们就来为大家揭开谜底。

金花和茶叶的1+1=2
　　
茶叶本身就拥有很多，比如抗氧化、降脂、提神、、抑癌等等，茯砖茶也不例外。金花也有分泌活性多糖、抗氧化、等。当两个物种的简单叠加的时候，它们产生的效果就是1+1=2，也就是说，二者的结合可以使茯砖茶的抗氧化和抑菌等更加强大。

金花和茶叶的1+1>2
　　
　　那金花和茶叶的“1+1>2”又是怎么实现的呢？这跟金花在生长繁殖的过程中会吸收茶叶中的营养，同时金花的代谢产物也会影响茶叶中的物质转化。
　　研究表明，金花菌的存在可以使茯砖茶中的含氮量、脱镁叶绿酸酯ａ、ｂ和叶黄素、β －胡萝卜素的含量提高。其中，叶黄素本身就是一种抗氧化物，可以吸收蓝光等有害光线；而胡萝卜素不仅具有抗氧化的作用，还有显著的、预防心血管疾病、白内障的功能，是维护人体健康不可缺少的营养素。
　　金花分泌的胞外酶可以将粗老茶中的部分粗纤维降解为可溶性糖，金花的代谢活动还能使茶多酚和生物碱的含量降低，增甜去苦，改善茯砖茶的风味。在这些过程中，还会附带产生一些香气物质，包括金花自身的菌花香，以及茶叶的香气，二者混合成了茯砖茶特有的香型。
　　所以说，金花对于茯砖茶的意义并不是单纯的风味加和或者是加和的关系，这也就是为什么金花不能直接全部接种，而只能在茯砖茶上培养，跟随茯砖茶的发酵过程一同生长的缘故。

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