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茅台香型
以国酒茅台为代表的酱香型中国白酒都是各人所熟知的，对酱香型白酒消费工艺却很少有人晓得。下面一起揭秘茅台酱香型消费工艺。从此，作为美国的款超高端葡萄酒的作品一号，有了“美国酒王”的美誉。

本料筹办名词解释：【下沙】正在酱香型白酒消费工艺把高粱本料称为沙。 正在每年大消费周期中，分两次投料，次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需颠末八次发酵，每次发酵一个月阁下，一个大周期约10个月阁下。红酒是红葡萄酒的通称，指的是由深色葡萄带皮发酵酿造而来的一类颜色呈紫红色宝石红色石榴红色或其它深色的葡萄酒。

由于本料要颠末重复发酵，所以本料粉碎得比力粗，要求整粒取碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量别离占投料总量的50%。为了包管酒量的纯净，酱香型白酒正在消费过程中根本上不加辅料，其疏松感化首先靠高粱本料粉碎的粗细来调理。这些酒选得非常好，因为它们真的是意大利的酒。

大曲要求酱香型白酒是接纳高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，本料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。它是一本专门介绍世界葡萄酒及烈酒的专业。

茅台品鉴
茅台酒首先是用小麦造曲，经八次发酵，储存二三年前方可出厂的。它的共同感官目标是：酒液无色通明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香耐久，经久不散。 而假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配造酒等假冒的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。不过，因为装瓶等成本更高，购买.升装以上的葡萄酒通常都会比直接买同容量的标准瓶更贵。
茅台酒一开，先给人一种莫名的冲动，随之即是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细不雅其色，微黄显通明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。有人将其归纳为静安验其实、荡香不雅其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。黑暗中，人的嗅觉与味觉会更加的灵敏，一些平时无法感受到的酒中的香气，在夜色中变得更加浓郁起来。