如何应对气候变化对葡萄酒的影响

炎热和难以预期的温度意味着世界上大多数优质葡萄酒(http://www.ever***/)产区受到了要挟，而且新的要挟不断涌现。关于将来农业的开展前景，葡萄酒工业又会做出如何的反应，2014年11月21日早上0点21分，你会得到答案。
纳税的日子关于葡萄园工业是可怕的，但从国家角度思考，就像卡梅伦所说的经过纳税，国家才干有序地开展起来。但他更想晓得，面临这样的情况，澳大利亚葡萄酒工业和葡萄园园主能否冷静的面临而且顺利的自救。
两年后，在2010年，布朗朋友的首席执行官罗斯·布朗宣布大量收购塔斯马尼亚岛的葡萄园，一个距澳大利亚南海岸150英里的小岛。气候的冰冷影响了葡萄酒的品质，这一根深蒂固的思想在近几年得到了改变。咱们需求重新定 位自己来应对全球温室效应，这是布朗的销售观念，但一观念是许人难以接受的。
卡梅伦说，我晓得罗斯的一些观念是非常难以接受的。而其他的一些人，格外是葡萄酒工业，他们期望把他的姓名写在墙上，用这种方式去称誉他的坦诚。大家常说，哇，我不能相信这是你做的，你的进步如此之大，你是这么优异。
“气候改变并不是一条直线。”卡梅伦这样解说，“它是上下起伏改变的，有几年在这，有几年在那，作为一个靠气候吃饭的行业，咱们可以感受到一些气候改变的带给咱们的滋味。”布朗朋友刚举行了建立125周年的庆典，而我的作业即是给它提供正确的信息，那样咱们才干看到下一个125周年。
任务变得困难重重，不仅在澳大利亚还有像意大利南部，西班牙和加州的中央谷这些热带的葡萄酒产区，关于全球的葡萄酒产区形式相同严肃。去年，美国国家科学研究院发布了一个引人注意但备受争议的科学研究，发现葡萄酒主产区——合适酿酒葡萄栽培的区域，正在遭受严峻的要挟。依据正常的二氧化碳排放量，到2050年，葡萄酒主产区将会削减19%至62%，假如碳排放量增加，葡萄酒主产区将会削减25%至73%。在美国政府2014年的国家气候评估中，勾画了壮丽的细节，没有具体的项目应对全球气候改变，就这样归纳了美国葡萄酒的具体情况：到本世纪末，合适栽培高品质的酿酒葡萄的面积估计将削减超过50%。
葡萄酒如何面临气候改变是农业开展极小的方面，可是他却能反映出农业工业作为一个整体将如何持续开展下去。可是，为了合理的应对这个格外的挑战，研究人员正在寻找一种格外的葡萄去解决葡萄酒工业开展滞缓，受气候因素影响较大的弊端。你不能在纳帕或许波尔多向北走了，由于乃至是一个很小的改变都会影响整个区域的温度，或许是造成极端气候这些影响都会使葡萄园主来之不易的葡萄遭受重创，而那些重创会使他们了解到葡萄，葡萄成长的土地和气候改变——还有如何组合才干调制出甘旨的葡萄酒。但并不都是坏消息，气候的改变意味着像塔斯马尼亚，英格兰，斯堪的纳维亚和英国的哥伦比亚那些较冰冷区域，现在都成为首要葡萄酒经营商的首要的竞争目标。那么这些新的葡萄酒产区真的可以替代那些已经栽培了十几年或许是几个世纪的葡萄酒产地吗？气候改变会使优质的葡萄酒失去一些特有的东西吗？
咱们挑选葡萄酒作为研究对象，是由于它对气候改变是非常敏感的。共同撰写PNAS文章的丽贝卡·肖解说道。肖在环境保护基金会中担任副总裁兼首席执行科学家。她和她的合作者，他们大多数是专家 ，试图了解农业将如何大规模的习惯气候的改变。咱们在旧金山市中心ＥＤＦ２８层的一个会议室聊天，，外面白雾蒙蒙但从窗口仍是能明晰的望见海湾大桥。
在这张地图，在纬度30-50之间有很多短波，大多数都位于生物较多样化的地中海气候一代。由于，跟着优质酿酒葡萄的成长，它对环境是非常挑剔的，它们需求一个冰冷—但又不是格外冰冷的—冬季。它们需求一个根本无霜的春天，这样嫩芽才干得以抽新。它们需求一个长期阳光明媚的成长时节，而且结果时的温度是相当温暖的— 但不是格外炎热，否则葡萄会晒伤或成熟得太快。它们需求较大的日夜温差，从而使化合物的组成，终酿成口味醇厚，回味无穷的美酒。酿酒葡萄就像是自傲的人一样;你不给他们他们所的需求，他们是不会长出你幻想中优质的葡萄的。
像霞多丽，梅鹿辄或许雷司令等更很多不同种类的葡萄，它们的情况愈加复杂，关于他们的佳成长地也更是挑剔。温度稍微偏高一点？那么黑比诺（黑比诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种，原产法国勃艮第（Burgundi)）是不能成长的。那温度稍微偏低一点呢？那么赤珠霞（又名解百纳。原产法国，亚欧种,赤霞珠是世界范围内都广泛栽培的红酒酿酒葡萄品种）就不能成熟。
酿酒葡萄关于气候环境的敏感度关于收集气象材料格外有用：每一颗园子里的藤蔓就像一个遥控感应器，酿酒葡萄在特定区域的行为可以描绘出一幅画来反映特定时节的气候。欧洲酒商用这种方法记载气候已经有大概一千年的前史了，这种方式也气候学家了解了欧洲的前史气候，大致在200-700曾经袭击了非洲大陆的小冰河时期也都记载在案。
想要晓得哪里合适栽培那种葡萄这个进程是煞费苦心的：关于一个新的葡萄园来说，也许需求5-7年的时刻才干成长出合适酿酒的葡萄。要使藤蔓长得旺盛，幸运的话，会长出葡萄，更幸运的话，会长出高品质的葡萄，仅仅是这样，都要花费好几年。甘旨的酒，肯定是来自于长久栽培酿酒葡萄的区域或许乃至只是那一个藤蔓，这种行为是可以理解的，由品质极高的酿酒葡萄酿成的高品质的葡萄酒，在质量方面或多或少会得到保证。（某些欧洲葡萄酒产区都有这么多的传统，这些区域也被联合国教科文组织列为[世界遗产]）在欧洲，葡萄酒的价值是和葡萄酒的出产地紧密相连的，葡萄酒即是以他们的出产地命名的：基安蒂酒来自基安蒂，香槟来自香槟。（假如美国人也遵从这个规则，那么纳帕谷出产的葡萄酒就叫做纳帕谷葡萄酒。）
在世界范围内，葡萄酒酿造家都期望酿造出具有地方特色，口感不同的葡萄酒，有着地域的区别和地方性特有的滋味。一种格外的葡萄酒能明晰地反映出一个格外区域的气候特点，就像你不能在爱荷华州无法制作出纽约的百吉饼，就像你不能在任何地方制作出勃艮样。
肖说,大家格外在意葡萄酒的来源,这也是他们把葡萄酒作为研究对象的另一个缘由。“没有人在意他们食用的谷物来自哪里，也没有人在意他们食用的小麦来自哪里。”她解说道。葡萄酒的爱好者在挑选葡萄酒上往往会对比稳重，而且坚信一些区域所出产的葡萄酒比其他的都要好很多。这种观念在美国显著，由于通常情况下他们会认为葡萄酒是权贵的象征，是登峰造极的，或许简单说来即是昂贵的。可是机会仍是存在的，即使你们都喜欢包装精巧的盒装葡萄酒，但大多数对新泽西的葡萄酒仍是不以为然的。
文章选自卖葡萄酒的网站 http://www.ever***/