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                       陈酒，老酒好喝这是爱好饮酒的喝家所共知的。不过，也有不少人会遇到白酒挥发的现象，也就是平时所说的“跑”酒，尤其是在夏天，经常会出现“缺斤少两”的现象。那么高温春夏季存酒有哪些需要注意的事项呢?哪种酒适合长期存放呢？
                 

                 

                         一、温度过高会引起“跑”酒
                 

                 

                       白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
                 

                 

                       夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度好不要超过30°，在恒温的状态下保存是好的。