茶叶的与作用是什么

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  鲜、甜、野，你爱的是白茶的哪一种味道?三分钟替你选好白茶!
  《1》
  一束玫瑰，有人看到的是花里有刺，有人看到的却是刺中有花。
  因此，同样是一朵娇艳芬芳，却有人爱，有人憎。
  而即使喜欢同一种事物，也不能保证，你们爱上的是它的同一种特质。
  “疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”
  林逋刻画梅花，爱它暗香浮动，清幽疏朗。
  “忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。”
  王冕笔下的白梅，是春天在冬季的短暂复苏，烂漫温煦。
  “零落成泥碾作尘，只有香如故。”
  陆游描绘梅花，赞赏它凌寒独放，无人知晓的风骨。
  同一株梅花，不同的人眼中，可爱的模样各不相同。
  同一杯茶，不同的人品，也有不同的滋味偏好。
  而白茶，不同的品类，不同的年份，恰好笼络了诸多不同的滋味。
  你爱的是白茶的哪一味?今日便来为您选好白茶。
  《2》
  嫩、鲜-春白茶
  嫩。
  任谁舌尖抵住上颚读出这个音，都得带着点怜爱的心情。
  茶叶的“嫩”，更是讨人欢喜。
  茶树嫩叶，色泽浅淡、含俏带绿，水灵灵，仿佛一掐便会淌出汁水。
  茶树嫩芽，饱满而可爱，刚刚冒出的芽头初生牛犊不怕虎，张扬着自己胖胖的身躯。
  而白茶中，将“嫩”发挥到的，便是春白茶。
  春白茶，是茶树沉睡一冬刚刚苏醒，萌发的批新枝嫩芽。
  它们诞生的时间快且短，采摘的时间一般从三月中下旬持续到立夏之前。
  如此短暂的时间，采茶人采撷的便是茶树嫩的新芽新叶。
  其中，白毫银针占了“嫩”的名头，是任性——
  雨天不采、露水未干不采，细芽、紫芽、风伤芽、人力劳损芽、虫伤芽、开心芽、空心芽、病态芽都不采。
  观察白毫银针的外形，一旗一枪，粗壮饱满的芽头一旁有小小的叶壳。
  为惹眼的，莫过于厚实的白毫。
  它们遍布芽头，茂密的程度甚至遮掩了茶叶的本色。
  白毫密密，白毫银针，果真仿如一根根小巧的银针。
  它不仅外壳上拥有肉眼可见的白毫，芽头内部，更藏着数不胜数的白毫。
  芽头，是叶片的前身。
  白毫银针芽头内部的叶片，层层叠叠，足足有六七层，呈现“笋壳状”的构造。
  芽头内部这些尚未张开的叶片，它们的表面，同样遍布毫毛。
  茂密的白毫，从白毫银针延续到白牡丹、甚至春寿眉的身上。
  白毫，保护的便是叶片、芽头的“嫩”。
  彼时的天气，还残余着冬季的微寒，为了保护春白茶，白毫密密长出、包围。
  它们必须保护这些珍贵的小朋友。
  白毫银针、白牡丹、春寿眉，春白茶的三大品类，都在白毫的保护之下。
  虽不及白毫银针的白毫明显，白牡丹和春寿眉，芽头叶片，白毫的数量同样不少。
  它们层层保护芽头，也赋予春白茶在白茶中为茂密的白毫存量。
  白毫保护着春白茶的“嫩”，也催发出了春白茶为淳鲜的滋味。
  白毫储存有大量的氨基酸，为白茶增添了大约3%-5%的茶氨酸含量。
  小小的增加，使得茶汤内的“鲜”味更加分明。
  受此恩惠，春白茶呈现出馥郁的毫香、清润的茶汤。
  它的香气温柔，汤水稠和，清浅淡雅，充斥着极其清冽的毫香和花香。
  “嫩”，是春白茶的采摘根本要求。
  “鲜”，是春白茶娇嫩带来的绝妙滋味。
  爱尝“鲜”，务必细细感受，春白茶独有的纯然鲜爽。
  《3》
  甜-高山白茶
  喝茶，大部分人抱着“不苦不涩不是茶”的念头。
  但喝茶，有一部分茶友，爱的确是茶汤中氤氲的甜润滋味。
  甜，甘甜，是与苦涩和清爽全然不同的滋味需求。
  白茶能够满足这样的要求么?
  当然可以。
  且看看茶汤中的“甜”，究竟来自何处——
  茶多糖。
  茶叶中700多种内物质，掌管着“滋味”的水浸出物，并不在少数。
  茶氨酸带来鲜爽的感受，茶多酚和咖啡碱带来苦涩的滋味。
  而茶多糖和果胶，巧了!正是茶汤的甜味来源。
  白茶中，茶多糖的含量，远比茶友想象中的含量更多。
  除却水分，茶多糖的含量是茶叶水浸出物中含量高的一类物质。
  并且，对于茶叶而言，内物质的整体含量愈高，茶多糖的含量便愈高。
  因此，选择内质丰厚的白茶，便是一道通往“甜”的佳道路。
  “高山云雾出好茶”，简单明了，指明了内质丰厚的白茶来自何处——
  高山产区。
  那些出生在平地被采摘的平地白茶，温光水气土条件平平。
  对于它们而言，纵使有再多的茶农助力成长，定时定期地修枝除草，添加肥料。
  在工艺相同的情况下，它的内质积累，注定比高山白茶差之一线。
  平地产区的气温和光照，远比高山地区更加热烈。
  因此，茶叶的内物质往往会随着高温一同消散掉部分，内物质也得不到丰厚的积累。
  它们在有茶农施肥帮助的情况下，营养来得快捷简单。
  但平地白茶的内物质积累，远远不如高山白茶。
  它们，靠的是精细规划而出的产量，来弥补了品质上的欠缺。
  平地白茶，只道是平常，难有金风玉露一相逢的惊艳。
  而出生在高山云雾间的高山白茶，则全然不同。
  它们的成长，有被折射的柔和漫射光安抚茶叶。
  它们对水分的需求，更有湿润的云雾润泽树梢。
  高山的疏松土壤，蕴含着丰厚的矿物质，昼夜温差，加速了茶叶的内物质积累。
  这些来自高山产区的白茶，即使是刚采摘的茶青，都会带着蓬勃的香气。
  娇嫩叶片，满是丰厚内质。
  寻觅一抹清甜，必然从高山白茶的叶片中寻找。
  爱甜，高山白茶，无论春秋白茶，都能满足茶友的需求。
  《4》
  特殊滋味：野劲-荒野白茶
  鲜、甜、淳的常规滋味下，茶友蠢蠢欲动，味蕾渴求新鲜的滋味。
  对于这种要求，白茶同样能够满足。
  荒野白茶，独有一股新鲜的“野劲”。
  荒野白茶，是指那些长在荒野，无人照料的白茶树。
  它们无人管理已久、长在自然的原生态环境中。
  它们的由来，颇为传奇。
  几十、或上百年前，曾经有过栽种茶树的深山地区。
  这些茶树茶园，在时间的洗礼下，因为各种原因荒废。
  至此，不适应环境的茶树被淘汰，余下的茶树三三两两，散落山上，成了荒野白茶树的来源之一。
  荒野白茶树的另一种由来，更加不易。
  一些茶树的茶种随风飘散，落地生根，自然生长，成为荒野白茶树。
  荒野白茶树传奇的生长环境中，少不了野蛮生长的痕迹。
  荒野白茶树生长的环境，处处杂草丛生。
  无数的蕨类植物亲密地你挨我我挨你，挤在一起。
  茂密的杂草蕨类，都是荒野茶树养分的竞争对手。
  荒野白茶树的生长，需要突破生存的重重艰难险阻，诞生的茶叶，格外“野”——
  它与荒草争夺养分，生命力极“野”。
  它与荒草一同生长，呼吸吐纳交换彼此的气息，独有的“野韵”就此而生。
  荒野白茶的香气中，为明显的便是毫香。
  它的毫香之奔放，打开包装便冲撞着鼻尖，热烈至极，这是荒野白茶的一大标志。
  啜饮茶汤，能感受到荒野白茶独有的一股勃勃新生的气劲。
  茶汤中清鲜更甚，令人难以忘怀。
  爱感受新滋味，少不了荒野白茶的“野韵”。
  《5》
  白茶究竟是什么?
  它是疲劳时的一杯慰藉，是口干舌燥时的一杯清润。
  它是历经时间而转变的一种茶。
  白茶滋味的变化，满足茶友的诸多需求。
  或许，它的多变滋味，多样品类，正是让人一见钟心的特质。
  任何一位茶友，都能在其中找到、适合自己的一味。
  不仅仅是鲜到的白毫银针、甜润动人的秋寿眉——
  爱花香，有白牡丹帮助感受。
  爱甘醇，老白茶的滋味投其所好。
  花心?喝白茶便对了!
  琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
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