什么是白茶为什么叫白茶

  瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信：81366879，订购电话：15688879247。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
  瑞尚茶业，源出产地名山，广结天下茶客。瑞尚茶业整合各大茶类数十处原产地资源，诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶；破除地域间隙，专注茶叶线上销售与服务，更方便得服务每一位爱茶者。
  每一叶茶都值得我们细细考究，从山场、时令、采摘、工艺、贮藏、包装，到观形、冲泡、闻香、品味、回念等都有其“魂韵”。每一位爱茶者都是志同道和人，同于质，和于气，以茶养神，非王非霸，中庸合圣。在瑞尚，茶是舟，载着一份情结——诚！人爱茶，可得茶之爱；茶爱“千秋大业”，名留青史传万载；茶亦喜“万丈红尘”，嬉乐众生千万相。
  瑞尚茶业，瑞命、尚诚、知茶、乐业！
  茶之为饮，发乎于神农氏，历史长河中悬宇璀璨，传承千载，至于今世却多有鱼目，珍珠难寻。求真承宗者，追寻古法制茶，广传茶道本味，是为瑞命！诚于茶，不负天赐仙粮；诚于人，不虚不欺不骗，是为尚诚！求寻茶道甚久，走游名山大川，一芽一叶尽知其源，一饮一香皆感魂韵，是为知茶！志于茶，乐其间，不以茶苦，不为客伤，不厌制繁，终日倚茶为人茶，是为乐业！
  新白茶中的白毫银针，什么时候喝?
  《1》
  隔三岔五就有茶友来问，新白茶，什么时候喝。
  当然是秋天到年底这一段。
  得到答案的人又会继续问，那新的白毫银针呢，什么时候喝?
  当然也是下半年喝啊。
  为什么呢?茶友大多不解其道。
  “因为......时光红了樱桃，绿了琵琶，老了白茶。”李麻花正在看手机，看到一篇文章里有这么一句话，念出了声来，正好跟我的话合到了一起，居然有天衣无缝的感觉。
  是谁这么没常识，把蒋捷的名句“绿了芭蕉”，写成了“绿了琵琶”?
  李麻花说，一个广告业务员出身的美工。
  好吧，掉书袋还会掉错，借用名句还会借错，可见选茶的水平也不过尔尔。
  不理这些牛鬼蛇神，说回我们的话题，为什么新的白毫银针，下半年喝时间恰当呢?
  因为，白毫银针，是五月初上市的，到下半年，正正好陈化了四个月到半年左右。
  这近半年的陈化，令它的香气，内敛了许多;它的汤水，稠润了许多;它的内质，丰腴了许多;它的落水香，馥郁了许多许多......
  这般的变化，在新白茶里，已经算是姿容独秀的了，此时不喝，更待何时。
  放到明年，它满一周岁，那就成为了陈年白茶，便没有这般鲜活的花香和滋味可以品尝了。
  到那时，它又自有了陈年白茶的风味，那种老了一点的毫香，犹带五分的鲜爽，以及，清甜可人的花香.....
  半老的风韵犹存，更是惹人怜。
  像一朵含羞带怯的水莲花，不胜娇羞。
  《2》
  准备喝这泡采自2019年春季的白毫银针的时候，日头已经近黄昏。
  已是黄昏独自愁，更著风和雨。
  念着这句陆放翁咏梅花的名句，慢慢地坐下来，抚平棉布的裙摆，用新买的提梁壶，烧一壶水，泡了它。
  太姥山的茶，自有其自带的DNA。
  沸水一冲，香气便立刻显露出来。不论是毫香还是花香，尽皆悉数绽放。
  直接，直白，通透，这是太姥山白茶，尤其是太姥银针，独到之处。
  它开门见山，香气绝不含着，绝不藏着，只要一遇沸水，尽情地就释放出来了。而且香气明朗，犹如芝兰玉树，绝不暧昧不清。
  毫香，就是清晰明快，易于辨别的野草香。
  花香，就是生动明朗的，带着清甜气息的花香，比如桂花，比如栀子花，比如玉兰......
  粽叶香，就是清清楚楚的，微带着点淡草药香的叶片香。
  一切都那么易于分辨，一切的感官享受，都那么，婉约又清扬。
  在花香的暗影里，体会毫香的清长。
  2019年春季，太姥山有雨也有风，晴空碧朗有之，云锁雾罩有之。
  好山好水出来的好银针，自带仙风道骨、空灵通透的品性。花香盈盈间，毫香清扬。
  品一杯茶，闻一阵曲。
  暗香疏影里，吹笛到天明。
  ​
  2019荒野银针的品鉴笔记：
  干茶：
  主要颜色是绿与白二色。小叶壳呈淡绿色。白毫呈亮白色。白毫底下的芽身，是浅灰绿色。
  芽头整齐，一旗一枪的标准结构。
  粗壮的芽头，端头马蹄结明显。部分细嫩的芽头，马蹄结较小，较不明显。
  闻干茶香，气味是微干的野草的香气，像野芦苇，像野蕨草.....像那些野生在荒山野岭，与周围的植物抢夺生存空间，抢生存资源的野草，身上所散发出来的，那种浓烈的气息。
  冲：
  汤水清润，毫香盈鼻。
  汤色晶莹，对着光，能有宝光流转的美意。
  清而鲜的毫香，仿佛是蒹葭苍苍里，那清晨独自在寒风中摇曳的芦苇。野草的挺直，与野草的坚韧，夹在毫香里，让我们细细地感受了个够。
  第二冲：
  清盈的，太姥山春茶独有的花香，氲着煮玉米般的甜香，再携带着野草般的毫香，向鼻端袭来。
  比起冲，这一冲的汤，颜色略深了一个色号，近乎于浅浅的芽色。
  汤水里的润泽感在加强。像是寒冬腊月里，那轮迷离的初阳，隔着重重薄雾，融融的，润润的。
  第三冲：
  花香已经很足了，在这巅峰的前调里。清盈空灵的花香，像栀子花般的香气，在汤水里酝酿，堆积，缓缓升空，终霸占了你的全部感官。
  沸水才冲下去，花香便涌上来。不必出汤，就已经是花香满鼻。
  这一瞬，便像是坐在太姥山间，那开满鲜花的亭子里。行到水穷处，坐看云起时。
  汤水愈发润泽，有甘露般的清甜之意。汤色也愈发黄绿，清灵地，像是山间那一汩甘泉。
  第四冲：
  沸水注入，出尽汤，揭盖一闻，香气袅绕。
  我还没发话，李麻花凑过来，深吸一口，感慨一句：啊，好香，简直像是坠入了史湘去的芍药裀里去。
  抓住盖子又闻了好几下，深深呼吸，不舍得放下。
  汤水里的滋味更浓郁了，更甜了，更柔美了，更馥郁了。香气伴着甜意，泛起在回甘里，定格在舌面上。
  浓烈的花香，尽数浸入了汤水里。在舌面上织就一张清甜甘润带栀子花香的大网。
  持久地霸占住了所有的呼吸。
  喝完这款荒野银针，脑中浮起一个词：恃靓行凶。
  也就只有太姥山这样的山场，S师傅这样的手艺，采摘和晾晒时绝佳的天气，天地人的良好结合，才能制作出这样一款好银针来。
  毫香奔放，花香馥郁，这已经是绝佳的银针香型组合了。
  难得是，它还在汤水淳和中，透着一股鲜爽和清冽来。
  就像艳丽已极的人间富贵花，还拥有小姑娘的三分天真和娇俏，把所有真善美集于一身。
  实在是难得一见的人间尤物。
  喝一口2019荒野银针，听一首梅花曲。
  暗香疏影里，吹笛到天明。