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金相显微镜(http://www.microim***.cn/)应用了新的光学系统，可以将被测物体的成像图进行收集、输出，成为了现代工业和生物科学领域上一款不可缺少的检测仪器。随着设备的技术发展，人们开始利用金相显微镜来进行食物的挑选，通过检测食物中的PH值和它的成分含量来搭配出营养成分高的膳食。
金相学主要指借助光学显微镜和体视显微镜等对材料的原料进行分析，既包含材料显微组织表面分析，同时也可以对原料的内部组织进行检测。可以轻易的获得物体内部的组织数量、分布、取向等信息。
现今是追求养生的时代，食疗被视为解决疾病有效，的一种方式。我们可以使用金相显微镜将食品进行分类，常见的豆制品原料有绿豆、黄豆等，我们可以使用金相显微镜来测量豆制品内部的基质、比例浓度以及化学成分。不同的人需要的营养成分也不同，有些人的身体偏碱性还有些人则偏酸性，大家可以根据自身的需求来进行食物的搭配。摄取适当的酸碱性食物，有助于身体健康。
科研人员通过实验发现豆制品中的生长菌丝量与豆制品的添加量比例成正比关系。在发酵菌液方面，除黄豆粉外，其余豆类的pH值均落在3~5 之间，低于人体所需要的正常酸碱度，人体大量摄取后，身体会呈向酸性。
科研人员通过使用金相显微镜发现可以在豆制品内部培养出一种菌类，这种菌类的营养价值极高，可以帮助人体提高身体健康水平。这种菌必须生长在碳源充足的环境下，而且这种菌类属于喜糖类菌种，现代的技术水平有限，还无法大量的培植出这种菌类，展望未来或许可以达到大量培植的目标。
金相显微镜的强大观测功能，可以轻易的帮助养生者进行食物的成分检测，帮助养生者制定合理健康的膳食，成为现代养生主义者的佳助手。
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