预防胃癌饮食应做到哪些

　　病从口入，胃癌的发生与饮食习惯脱不开关系，如果饮食安排合理，胃癌的危险可减少55%。所以为了健康，预防胃癌，要在饮食上多下功夫。

　　预防胃癌，饮食中要做到三不要原则：

　　，不要过咸。

　　如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的，不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。

　　第二，不要过细。

　　现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防胃癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。

　　第三，不要过油。

　　调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，胃癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙，与胃癌可能相关，而水煮及蒸则不会发生。

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