上海市闸北区恒丰北路100号林顿大厦1610室。
紫砂壶之以是受到茶人喜好,一方面是因为紫砂壶外型美观,作风多样,标新立异,别的一方面也因为它在沏茶时有很多长处。下面就一路来体会下紫砂壶沏茶的利益。
一、
用紫砂壶沏茶,以尽色、声、香、味之蕴,无熟汤味。暑天沏茶不容易变味,汤色清润。
二、
壶泡之茶,如隔很多天,不免有杂气,只要撤除茶渣,注满开水,鼓荡后倒去,或一次或数次,直到壶中不留茶渣,即把热壶淹没冷水,同时急出冷水泻之,元气复矣。
三、
紫砂壶为砂质壶,泡壶后壶身传热痴钝,保温性好,故在提、握、抚、摸时不感炙手,冬令季节双手捧壶,不但可取暖,且有健身之感化。
四、
紫砂壶壁,含有气孔率,且有两重气孔布局,使壶有顺应冷热急变之机能,冷天注入滚水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸也无需担忧开裂。
五、
因为壶壁有必定的气孔率,壶内易吸茶汁,内壁勿刷,无异味,且经久用,增积茶锈,空壶 注入滚水亦有茶香,茶锈经生物化验,内含灰黄霉素成份,有之感化。
六、
紫砂壶绰约多姿,大抵以高、矮两类之分。高壶宜泡红茶,红茶在焙制中是经发酵过的,是以,它不避深闷,以是,高壶深闷使红茶加倍浓香;矮(扁)壶宜泡绿茶,绿茶在焙制中未经发酵,不宜深闷,故矮(扁)壶澈泡绿茶,则连结了绿茶澄碧鲜嫩的色香味。