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俗话说：“秋风起,食腊味!”
讲到腊味，还记得小时候，腊肉是我爱吃的一道菜。不管走多远，不管吃过多少山珍海味，还是儿时的记忆，家乡的味道，四川腊味，难忘怀。
我们的腊肉取材于农家自养猪肉，养殖时间为10个月到12个月、不催肥，健康茁壮的成长，看看它们胖乎乎的，看起来就很好吃的样子。
我们以农村自产的白菜和玉米喂养，所以肉质健康，口感细腻，让您买得放心，吃的安心！
我们继而精选优质鲜嫩的五花肉、后腿肉、肥瘦均匀！想吃的朋友加微信596015
完美避开“五花易肥腻”的窘境，肥肉不腻，瘦肉不柴，两相得宜。
选好肥瘦相间的肉后，我们采用上等的花椒、八角、等香料，腊肉的咸香随着岁月的积淀越发醇厚。使肉充分入味。吃起来就是正宗的四川腊肉，回味无穷。
再经过一周的自然风干，多余的水分就挥发了。自然风干掉多余的水分，为后面烟熏做充足的准备。
有了好的配料，当然得有好的熏制方法。
我们的腊肉就采用柴火和柏树作为烟熏材料慢火烟熏72小时。
熏肉的材料也有讲究，四川腊肉用青色的柏树枝，柏树叶极其茂密，点燃后出烟浓烈，肉挂在烧柴火的灶头顶上。
用柏树枝慢慢熏烤，在熏制过程中，松柏燃烧，腊肉滴油，劈啪作响，火苗更旺，仿佛要把肉里的酒香、花椒香都融进火里，换取一桌没有人可以拒绝的“香气熏人欲破禅”
用柏树熏制的腊肉透明发亮，色泽鲜艳，青色树柏燃着浓浓白烟，让整块腊肉有红尘的气息，吃起来味道醇香，肥不腻口，逢年过节几乎都会端上桌，成为别具一格的地方风味食品。
不知馋嘴的，会不会产生立马咬一口的邪念？
如果你是偷腥的猫，腊肉香肠可遭殃了。
既然这样，不如，盘它、买它、吃它 。
