莲藕的营养价值

　　莲藕是我们常见的水生食物，它的营养价值非常丰富，我们经常食用有助于健脾开胃的，其实莲藕的不止这些，那么莲藕还有那些营养价值呢，对于莲藕的保健价值我们了解多少呢，什么样的人群食用莲藕呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来了解一下有关莲藕的相关知识吧。

　　一、莲藕的营养价值

　　1、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。西安皮肤病医院（pfk.01n***）

　　3、益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血，增强人体作用。故中医称其：“主补中养神，力”。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　二、莲藕的保健

　　1、降糖降脂益肠道

　　藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防及痔疮。鲜藕生姜汁还可肠道炎症。

　　2、抗衰补维C

　　藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以，缓解衰老进程，预症。

　　3、止痛减压护心脏

　　藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　三、适用人群

　　1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。西安皮肤病医院（pfk.01n***）

　　2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

　　3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

　　四、用法用量

　　1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　五、食用

　　1、生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。

　　2、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的。

　　3、热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

　　4、熟藕性温、味甘。

　　5、具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的。

　　6、肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

　　结语：通过以上文章大家是不是对莲藕的营养价值与的相关知识有了一定的了解了吧，莲藕是可以生吃的，但是不能吃多，吃多了会导致胀气的产生，以上介绍的有关莲藕的营养价值的相关知识希望能对大家有所帮助。