以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
荷叶饭加盟哪家好?循锦 荷叶饭是海派传统美食的代表项目。在制作上采用新鲜荷叶包著香米,中央放鱼、鸡肉、冬菇等馅料,蒸熟而成。加适量的水,蒸制即可,循锦 荷叶饭所用的馅料不一,以"鲜虾荷叶饭"为特色,用虾配合荷叶的香味,其特点:米香,豆香,肉香,满口清香,品种丰富,有菌菇鸡粒饭,黑椒牛柳饭,八宝鲜珍饭,腊肠土鸡饭,咸肉板鸭饭,农家秘制卤肉饭,港式叉烧饭,糖醋肉排饭等各种荷叶饭。
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