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随着人们健康理念的增强，葡萄酒的好处也就是葡萄酒的与作用越来越为人所熟知，葡萄酒已经成为越来越多消费者的。红酒作为一种高尚的饮品，同时也是一种媒介;一种工具;一种身份;一种追求，那娇红美艳的色泽，高脚杯捧在手中晃动时那摇曳的身姿，更宛若一位婀娜的少女，慢慢的，红酒已然成为一种时尚的生活方式。但是很多人知道什么是期酒等相关的葡萄酒知识，在把红酒买回家后，想学着醒酒的快方法来品酒却不知道怎么开瓶塞。那么红酒怎么开呢?红酒开瓶不像啤酒那么简单，如果不会正确的开瓶方法，想要顺利的把塞得严严实实的软木塞从瓶子里“弄”出来，可不是件容易事。
开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。
一般来说红酒怎么开有这样一些步骤。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声，整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。
葡萄酒开瓶器的诞生肯定是源于葡萄酒采用玻璃瓶+软木塞这种包装形式。玻璃瓶+软木塞给了葡萄酒良好的保存和缓慢成熟的环境，但是打开软木塞确实是需要费一番周折。有时候我们会碰到这种尴尬的情况，心情大好正准备开瓶红酒好好享用，体会喝葡萄酒的好处时，翻遍整个家都没找到开瓶器，找到了也不能很熟练的使用，使用传统的红酒开瓶器也难免会遇上由于操作方法不当或工具不给力而打不开酒瓶的糗事。那应该怎么办呢?当然不能有酒开不了扫了雅兴，除了用专业工具来开启外，我们也可以用一些非常规的方法来开启。
挂钩开瓶法。1、找一个挂钩或者细细的钢丝。2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。注意：操作时戴一副手套，以免挂钩划伤手指。
鞋带开瓶法。1、找到鞋带或其他牢固的绳子。2、在带子一端打一个结。3、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。4、取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。
加热法。将红酒放在温水当中，瓶内空气膨胀，也会加速红酒瓶塞的外移。瓶塞出来一部分的时候，可以用刀子，或许螺丝刀往外撬。但是这样加热的开瓶方法会影响到葡萄酒的与作用，口感也会有所逊色。
皮鞋开瓶法。据法国酒庄专家克朗克日前在网站公布了示范短片。只见他把皮鞋脱掉，然后把酒瓶底部放进皮鞋脚跟部分位置，再一手横握酒瓶，一手握皮鞋，把鞋底撞向墙壁数次，木塞便被推出来，非常神奇。这种过程叫“气穴现象”。原本在酒瓶顶部的气泡在酒瓶倒转时会移向瓶底，当酒瓶撞向墙壁时，气泡便会压缩。瓶内容量虽然不变，但气泡和酒的体积会变小，酒瓶经连环撞击后，气泡便冲向木塞，令它松脱。
推瓶塞开瓶法。把瓶塞往反方向挤压，就是往瓶子里面压。这应该比不少醒酒的快方法还要来的利索。这样的方法瓶子不会破裂，因为红酒不同于其他带气的饮料，红酒瓶也是专门处理过的，不会因为你施加的压力而爆裂。一般人是用开瓶器拉出瓶塞，这个方法是往里按瓶塞，效果是一样。如果葡萄酒用的是软木塞，原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液，环境比较湿润，保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束之后，这一头通常会有一定松弛膨胀，所以变得比较难塞回去，通常人们就选择塞另一头。
注意：一般情况下，刚买来的红酒的瓶塞是很干净的，塞进去不会使酒弄脏，可放心饮用，尽量保持瓶塞的完整性，以免破碎的木屑掉入酒中。如果已经开启过的话，软木塞原本露在外面的那一头很可能受到外来物质的污染，在一些不好的保存环境下甚至可能沾染了不少霉菌，所以如果没有常备，请务必勉为其难，把塞子按它原本的方式塞回去。实在塞不瓶口，至少也把另一头擦擦干净再塞。
电动开瓶器。如今科技在发展，社会在进步，众多手动工具已经被电动所取代，开瓶器也不例外。电动式开瓶器是将传统开瓶器和现代科技做了一次结合，这样我们就不用费力去拧螺旋锥了。比学习什么是期酒要来的方便。我们只要将开瓶器置于红酒瓶口，摁向下的功能键它就会自动将螺旋锥旋入软木塞中，旋入后我们再摁向上的功能键，开瓶器就会自动将软木塞拔出，完全的自动化。电动开瓶器摆脱了传统开瓶器费力、难掌控的缺点，全自动操作，省时省力，安全快捷。使用电动开瓶器，只需将开瓶器下端套住瓶口，启动开关电钻，一直往下钻，直到塞子脱离瓶口。再按住开关的另一端，电钻反钻自动顶出，木塞即可脱落。
喝葡萄酒时，常见的棘手问题是无法一次饮用完毕，这时候该如何处置这些剩余的葡萄酒呢?葡萄酒在开瓶后和其他新鲜蔬果、肉类食物一样在正常的环境下会变坏，而且速度非常快。所以专家的建议是：一般的白酒开瓶后3小时，红酒8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是：把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜。放置时要注意让瓶身直立，以减少酒与空气的接触面。如果用抽真空瓶塞取代原有的软木塞，则葡萄酒的风味还可以勉强保存两三天。
更多介绍红酒怎么开的方法可参考 http://www.j***/2014/record_0702/255.html
