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春节临近，很多人喜欢买点人参、灵芝、冬虫夏草等珍贵的馈赠亲友，然而染色、增重、硫磺熏蒸，是材市场三大“潜规则”，其中硫磺熏蒸可能会导致里有二氧化硫残留，过量的二氧化硫残留对人体危害较大，这不由得使人们担心用补身不成反影响健康。
现在《人民共和国药典》2010年版第二增补本已经开始施行，其中首次规定了材及饮片二氧化硫残留限量标准，这无疑让人们松了一口气。为何材会需要硫磺熏蒸?过度熏蒸会给材的品质和人体造成什么影响?就此，采访了北京中医药大学学院教授刘春生。
用硫磺熏蒸材由来已久
增白、防霉、防蛀有利药材贮存
用硫磺熏蒸材作为一项比较传统的工艺，在我国由来已久。刘春生说，用硫磺对药材进行熏蒸能起到两个方面的作用，不仅可以使增白，还能达到防霉、杀虫的效果。因为硫在熏蒸过程中燃烧产生二氧化硫气体，二氧化硫本身是一种强还原剂，与药材中的水分发生化学反应后可以生成酸，起到防霉、防虫蛀的作用，同时促进了药材的干燥，有利于药材的贮存。
到现在为止，利用硫磺熏蒸的方法在一些药材中还在使用。在这个过程中，可能会增加药材中硫的含量，这也是硫进入药材的一个主要途径。
在国家食品监督管理总局网站上看到这样的表述：材及饮片不同于食品，其摄入量相对较少，且经硫磺熏蒸后的材及饮片中残留的挥发性二氧化硫，经过药材储存等环节，残留量会进一步降低。由于少量残留的二氧化硫进入体内后会生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常后终由尿液排出体外，再加上机体自身存在有内源性的亚硫酸盐，能耐受一定水平的亚硫酸盐。因此，少量的二氧化硫进入机体不致造成伤害。
药材流通领域滥用硫磺熏蒸
不法商贩给“化妆”损健康
“但是部分不当熏硫方式常发生在药材流通领域。”刘春生直言，一些不法商人利用熏硫处理给劣质材“化妆”，实现增色、美白的效果，从而达到以次充好的目的，将劣质药材顺利销售出去，这种过度使用硫磺熏蒸的材，不仅含有过量的二氧化硫，可能影响药材的质量和，更严重的是会对健康造成伤害。服用了这种二氧化硫残留量过高的材，会破坏人体的消化系统和呼吸系统，对肝脏、肾脏等器官也有潜在威胁，如长期服用还会引起慢性中毒。“药材中二氧化硫残留量过高对人体健康有损害，这已是公认的事实。”刘春生说。
医药市场分析报告 http://www.pha***/yy_Yyzl-scsm.html
