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到外面餐馆酒楼吃饭，点菜时明明想着就那么多价钱，没想到买单时却大大超出预期，不少市民都曾遇到过这样的窝心事。针对这种不透明的消费，市物价局正在大范围内开展餐饮业明白消费活动。此次活动将采取“金字塔”的推进模式，从酒店到酒楼、从酒楼到餐厅，不断推行“先计价、后消费”和“两单制”的消费结算制度，努力营造“放心消费、明白消费”的餐饮市场环境。
据负责人介绍，为让客人们对各种菜式和价钱心中有底，酒楼采用超市式的经营模式，顾客可以根据明码标价的菜式来点菜，当客人每点一样菜式时，点菜员迅速输入菜式、份量，与此同时，一方面，这道菜迅速“飞”到厨房主厨的电脑终端，厨师马上就可以着手做菜了，另一方面，这道菜的价格也传输到了收银台的电脑终端，这样，当客人点菜完毕尚未就餐时，便可以通过小票看到各菜价格清单以及总价格了。
了解到，当前市物价局正在试点推行的“先计价、后消费”的消费方式指的是消费者消费前就明确知道所消费的商品(服务)总金额。而餐饮业“两单制”的具体做法是餐饮企业服务员在顾客点菜时向顾客提供菜谱或餐饮价目表；点菜后向顾客提供点菜清单列明所点菜肴的品名、单价、数量和金额让顾客核对后上菜；结账时服务员主动将结算清单交给顾客经顾客确认无误后结账；后服务员将结算清单连同发票交给顾客让顾客明明白白消费。
市物价局物价检查所所长说，从试点单位开始，逐步推广到各酒楼、酒店，全面推行这种明白消费的模式，对于这种模式的推广，市餐饮业协会秘书长说，落实到实际操作上，还是比较困难的。首先是考验酒家的硬实力，而且也可能要增加酒楼饭店的人手，增加成本。某酒店负责人透露，他们这套“电子菜谱”的点菜系统至少就投入了数十万元。这么大的一笔投入，小型餐饮企业要做到不是那么容易。
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