上海列举网 > 商务服务 > 其他商务服务 > 浙江租香猪浙江租设特兰矮马浙江羊驼租赁浙江设特兰矮
上海
[切换城市]

浙江租香猪浙江租设特兰矮马浙江羊驼租赁浙江设特兰矮

更新时间:2016-11-26 13:38:01 浏览次数:57次
区域: 上海 > 青浦 > 青浦新城
浙江租香猪浙江租设特兰矮马浙江羊驼租赁浙江设特兰矮马创始人:郑茹飞13524560257   18521555280
原料的体重选择及其产品(烤香猪)的感官评定结果:体重在6~10千克范围内的巴马香猪制作的烤香猪质量佳。6千克体重以下的香猪,水分含量高,肉不够结实,产品质量不佳,产品率低;另外,体重太小的香猪其屠宰率也较低,成本高,因此不宜选择为烤香猪的原料。12千克体重以上的香猪,皮下脂肪一般均在3厘米以上,烤制时脂肪流失多,产品率低,同时产品的油腻感强,风味欠佳,所以也不宜作为烤香猪的原料。
成品的质量指标:①感官指标:见表1;②理化指标:食盐含量(以氯化钠计)少于4%;水分含量少于35%;食品添加剂按GB2760规定。
小结
制作烤香猪的原料以体重在6-10千克范围内的巴马香猪为。其色、香及味均佳。
在2~5℃的低温环境下腌制,比传统加工时在常温下腌制的效果更好,其腌制时间长,更入味,而且原料肉不易变质,产品的保存时间可大大延长。
上海其他商务服务相关信息
16小时前
16小时前
1天前
注册时间:2012年11月28日
UID:40686
---------- 认证信息 ----------
邮箱已认证 手机已认证 实名已认证
查看用户主页