四川麻婆豆腐调料麻婆豆腐酱臻厨麻婆豆腐调味料

臻厨麻婆豆腐调味料汇集川系美食之精粹，酱香浓郁、味浓而不油腻、麻辣鲜香，地道川味，大程度还原了陈氏麻婆豆腐原本的经典风味，除了是制作麻婆豆腐不可多得的调味酱料外，还可制作麻婆风味的各式菜肴。

臻厨集团作为高品质标准化味道专家及创新性复合调味料引领者，对于川菜的研究和探索自始至终就没有停止过，尤其是这款“臻厨麻婆豆腐调味料”，请到业界称为“日本铁厨”的陈建一大师，在其祖传的陈氏麻婆豆腐配方基础上深入探究，经过反复测试倾尽心血秘制而成。

配料：郫县豆瓣酱、纯净水、豆瓣红油（大豆油、郫县豆瓣酱、香辛料）、食用盐等。

现状：臻厨麻婆豆腐调味料目前不但畅销国内众多连锁餐厅，还远渡重洋销往日本、欧美等国，并受到客户的一致肯定，成为国际名菜。

成品：入菜后色泽酱红，酱香浓郁、麻辣鲜香，呈现完麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥特点，地道川味。

色泽：色泽诱人，油光红亮。麻婆豆腐色泽红亮，豆腐表现覆盖一层淡红色的辣油，可保持豆腐内热度不会很快流失，趁热吃风味独特。
香醇：香味浓厚，口齿留香。浓厚而自然的花椒味扑鼻而来，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，可以很好的激发人们的食欲，让人百吃不厌。
美味：麻辣鲜香，口感细嫩。豆腐口感细嫩，入口即化，夹入口中轻轻咀嚼，吃上去，麻辣口感阵阵散发出来，让人感觉到一种美妙无比的享受。
存储：请放置于通风阴凉干燥处，常温存放（25 ℃以下）

产品品质

1、原料选择：选用四川晒制3年的特级郫县豆瓣酱、五种不同品种的混合辣椒粉、28种香料及秘制香味油脂为主要原料；

2、生产工艺：臻厨应用进口的X光机、强力磁铁、人工挑拣、沉淀、除毛等多个工序将不同类型的异物和杂质逐一，终经过工艺，按照酱类国家标准精制出品；豆瓣酱和辣椒按照不同比例混合，使其辣而不燥，香气宜人，再配以28种香料，严格按照川菜大师制酱工艺步骤调配。

推荐食谱：麻婆嫩豆腐、麻婆老豆腐、麻婆焖鱼、麻婆土豆等。

重点菜式：石锅麻婆豆腐饭

主辅料：
绢豆腐一盒、猪肉末100g、白米饭120g、葱白末15g、青蒜末15g、葱姜蒜末适量

调味料：
臻厨麻婆豆腐调味料50g、甜面酱5g、上汤、花椒粉、麻婆豆腐专用红油10g、麻油5g、味精、生抽、水淀粉

制作方法：
1、 豆腐改刀，放入加有盐的沸水中煮熟捞出；
2、 炒锅内煸炒肉末，加入甜面酱、少许生抽炒香，放入葱姜蒜末、臻厨麻婆豆腐调味料、上汤和豆腐略煮，再放入葱白末、青蒜末，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和麻婆豆腐专用红油；
3、 石锅加热至300℃，淋入麻油，盛入白米饭再用小火加热，等米饭有锅巴后倒入烧好的麻婆豆腐。