生日裱花蛋糕班上海芈娜的短期西点培训

生日裱花蛋糕班
1、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的打发技巧、打发的温度和使用温度，搅拌打法等
2、掌握抹坯、直坯、圆坯、方形坯、心形坯等四种蛋糕店常用的坯型，奶油的厚度及表面造型和光滑度；
3、基本挤边、饶边、抖边、拉线；
4、生日蛋糕各种花边的制作：水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等；
5、生日蛋糕各种花卉的制作及裱花花卉的含义：玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法；
6、生日蛋糕生肖及人物的表情与体态的制作：十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作；生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等；生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等；
7、生日蛋糕常用艺术字体：喷枪的使用、鲜奶打制；祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐、寿、福如东海、寿比南山等。
8、喷色、画线条、调色、色彩搭配；
9、学习时尚卡通形象10款以上，做多种图案综合联系。
10、生日蛋糕 色彩调配： 1、生日蛋糕 十二色相的调制。 2、生日蛋糕 明色与暗色的搭配。
11、生日蛋糕整体组合制作：花式蛋糕、果酱蛋糕、双层蛋糕、结婚蛋糕、节日蛋糕、儿童蛋糕等。

课程结业作品：
生日蛋糕2款