餐饮行业信息化管理的关键点

　　餐饮业是历史悠久的传统行业，烹饪大师的高超技艺和创新是行业之本。为客人提供幽雅的就餐环境，温馨的服务，快节奏的制作，都是时尚的要求。用现代信息技术来组织、管理餐饮业的全过程，从客人就坐点菜、后厨制作、结帐，信息的自动传递贯穿各个作业环节，使其配合默契，极大地提高工作效率。向信息技术要现代科学管理，向现代科学管效益，是餐饮业求生存、求发展的必由之路。

　　越来越多的餐饮管理者意识到信息化、科学化、自动化是餐饮企业立于不败之地的重要因素之一，而餐饮业之间的竞争将逐渐变为“管理水平、服务质量、信息技术”的竞争。在国外发达国家近十多年来，餐饮业领域大量地引入计算机技术、信息技术和管理技术。例如POS系统、条码扫描技术、进销存系统、远程通讯等，使餐饮业管理者获得每时每刻都能掌握酒楼餐厅运行的手资料，并通过电脑来分析、预测，由电脑帮助确定采购订货单，以大大地减少库存成本，加快流动资金的周转为目的;预测消费动向行情，掌握顾客消费能力及消费规律、顾客消费层次等。同时，管理者更需要借助于电脑强大的数据处理功能，大幅度减少员工收集、整理、查找数据等事务的工作量，使其集中精力于岗位业务完善服务，创造业绩。

　　越来越多的事实表明，在餐饮中实现电脑自动化管理不但可以树立酒楼、餐厅高品质服务的形象，而且还可以大大地提高餐饮企业整体业绩和利润。据统计，在餐饮业信息电脑技术的应用可以使顾客结帐速度提高30%，准确度提高24%，而顾客的满意度和对酒楼、餐厅的信任度将有5~10个百分点的提高。有关国外统计资料显示，仅餐饮POS系统每月所带来的直接经济效益可达营业额的6.2%，同时可以掌握酒楼、餐厅所有料品、资金、信息的流动情况，对新出的菜品进行监测，对酒楼、餐厅的促销进行效果评估，还可以借助电脑系统分析出畅销菜品，为企业管理决策提供准确而科学的依据;减少人工出错率，提高工作效率。

　　海神所提供的餐饮管理系统，是一套用于酒店、餐饮业无线智能化、网络化、移动化、现代化的管理软件。同时支持iTouch、iPad、PDA、触摸屏点菜系统， iTouch、iPad、PDA、触摸屏点菜点菜作为智能化网络管理终端的终极解决方案。它的成功，对我国传统的酒店、餐饮业管理来说，是一次彻底性的、具有革命性的飞跃。它的成功，使酒店、餐饮业管理完全可以抛弃纸和笔，以及各种各样的刷卡机，红外收发器等繁琐的高费用的设备，真正地实现了酒店、餐饮业管理的智能化、现代化、化。

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