双沟酒的传说之酒仙馈曲

上篇我们说了关于双沟酒的一则传说，今天我们再来介绍另一个不同的故事，关于白酒的酒魂---曲的传说
　  在淮北的古泗州地区，特别是双沟地区，还流传着很多缘酒而发的民间故事，其中一则名曰"酒仙馈曲"，一则名曰"西沟泉"。
"酒仙馈曲"说的是明朝正德年间，一个端午节，双沟镇的百姓家家忙于插艾包粽子，置办酒菜，准备过节。此时，双沟淮河边上凤凰居"酒楼比平时冷清了许多。时至晌午，店主正待打烊，准备过节。不知从何处来了一位年逾古稀的皓首老翁，只见他手执黎杖，须发垂胸，仙风道骨，他见店家要关门，忙招呼："请稍等片刻，老朽要讨碗酒吃。"店主人见老者是个善面之人，想必是只身在外，未来得及赶回家过节的异乡客，便取出酒菜侍候。老人独坐楼头，自斟自饮，谁也数不清他饮了多少碗酒，直到日头偏西，仍无醉意。店家怕他年高误事，忙走近前看看，只听老人口中不停赞叹：好酒、好酒！并叫店家把酒坛子搬出来，让他一醉方休。店主看老人不曾喝醉，只好继续上酒。这一来，他又饮了数十碗。末了叫店家备上文房四宝，提笔挥毫，于酒楼粉壁上题诗一首，诗曰：水为酒之血，曲为酒之骨，唯此风骨高，名泉盖可夺。"落款为"酒仙馈曲诗"。书罢飘然而去。店家觉得蹊跷，急忙四处寻找，那老人早已无影无踪了。此时，店家才悟到遇上了酒仙，忙仔细查看老人的饮酒之处，只见桌上遗一玉碗，其中盛有酒曲一方，观之红心金耳，嗅之曲香醉人。店家如获至宝，遂将它尊为神曲酒母，传之后世，用此曲酿制双沟大曲，果然风格非一般酒曲可比。从此，双沟酒与神曲佳话便广为流传。
尽管故事难以令人置信，“曲为酒之魂”是我国这几千年来酿酒技术的科学总结。
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