河南省焦作市温县黄河路西段.王祥正宗（垆土）铁棍山

一、温县铁棍山药的特点
外观：粗细均匀，直径1.5-3厘米，普通山药直径可达到5-7厘米。温县铁棍山药表面颜色较深，有不规则的铁红痕。与普通山药相比，须根部毛眼突起明显，从截面看，质地坚硬、细腻、粉足、色微白，粘液少，并且韧性强，不易折断。
内在品质：水分含量少，极易煮熟（5分钟左右），口感干、面、香甜，有淡淡的味，无麻感。

二、温县铁棍山药的特色品质
温县铁棍山药是怀药中的极品，是一味道地的珍品，由于受温县特有的地理环境、自然气候、水质土壤的影响，形成富含蛋白质、总糖、淀粉、微量元素以及尿囊素、胆硷、氨基酸、维生素B等，被历代医学家所推崇。

三、垆土地和沙土地铁棍山药的特点和区别
温县地处豫西北平原，北依太行，南临黄河，是典型的牛角川冲积平原，土壤肥沃，土壤中有机质含量较高，富含多种微量元素，适合根茎作物生长。在温县境内有三种土质，种是粘土地（重壤土），第二种是沙土地（沙土），第三种是二合土（轻壤土），分别分布在县城的北、南、中部，所以生长的铁棍山药因土质不同而色泽不同，种植方式不同长出的外观品相不同，质地坚硬程度也不同，主要区别在于：

垆土地土质硬，有机质含量高，垆土地铁棍山药一般是平地深翻种植，长相较短、粗，品相不规则，商品性较差，毛眼略稀，须毛略短，色泽较深，红斑较多，质地坚实，口感面、干、细腻，水分含量低，营养品质与沙土地相比较高。

沙土地由于土质松软，不易塌沟，所以打沟种植较多，与垆土地铁棍山药相比，长而且粗大，外观品相好，商品性好，消费者易接受，但是由于打沟种植，土壤质地虚，山药生长快，长出的山药不坚实，水气大，口感面、细但不干，营养品质略差于垆土地山药。

四、温县铁棍山药产业发展情况

近年来，温县立足于原产地优势，将开发和推广温县铁棍山药作为调整农业结构、提高农民收入的重要举措来抓，温县铁棍山药产业呈现出良好的发展态势，温县铁棍山牌也逐步被广大消费者认知，成为了温县对外的一张名片。截止2015年，全县铁棍山药种植面积达10万余亩，拥有加工企业46家、合作社412家，开发、休闲食品、饮料、保健品等深加工产品21大类550多个品种，产品远销台湾、香港、澳门和美国、新加坡、越南、印尼等30多个国家和地区，深受国际友人的青睐。

为推动温县铁棍山药产业健康快速有序发展，2006年温县所产怀山药被国家质检总局命名为“地理标志产品”，从而温县铁棍山药成为受国家保护的原产地产品；2012年5月份，温县在国家工商总局成功注册了“温县铁棍山药”证明商标，这标志着温县铁棍山药产业进入一个新的发展阶段，并成为温县铁棍山药产业发展的重要里程碑。

为加强证明商标的管理和推广应用，温县制订了《证明商标管理实施细则》和《包装管理办法》，统一设计了外包装箱基本样式，建立了防伪和追溯系统。并通过在县城区主要道路和出入境路口设置大型广告宣传标牌、制作温县铁棍山药宣传片、组建“温县铁棍山药”专业网站等多种形式，加大对温县铁棍山牌的宣传力度，提升温县铁棍山牌的知名度。同时，温县积极加强对外合作，大力拓展团购市场，组建温县铁棍山药交易市场，扶持发展连锁经营和网络销售，努力拓宽温县铁棍山药销售渠道，提升温县铁棍山药市场竞争力。