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手工巧克力是世界上受欢迎的食品之一，它是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。初的手工巧克力并不用来制作糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是初的手工巧克力。

　　手工巧克力

　　日内瓦

　　MICHELI手工巧克力作为浪漫、潮流、时尚的代言词，早盛行于法国，众所周知，法国大餐是值得全世界骄傲的菜系，而西点、甜品也属其中一种，其中就有以外观精美、口味独特、做工考究的纯手工巧克力。对美食深谙的法国人，凭借自己对浪漫与时尚、美味与雅致的理解，创造了一种巧克力中的艺术品美食 — 纯手工巧克力。

　　瑞士苏黎世

　　由Teuscher制作的CHAMPAGNE TRUFFLE手工香槟松露巧克力。每一粒都由Dom Perignon 2002珍藏版香槟混和奶油，再配上纯度高达66%的黑可可，香槟酒芯和巧克力在口中慢慢释放，共同营造出柔滑细腻的口感，这是其他松露巧克力完全无法比拟的。只是因为不添加防腐剂，Teuscher保质期只有6---8周。

　　瑞士巧瑞思

　　Choc Rosé巧瑞丝沿袭着瑞士百年手工制作巧克力的传统，它的前身是瑞士的甜点烘培世家Hiestand于1919年在Lupfig市创立的Swiss Gourmet Bakery。Hiestand家族的第四代传人穆勒(Beat Müller)为Choc Rosé巧瑞丝带来了瑞士百年传统的巧克力制作工艺与Hiestand家的独特配方。

　　法国

　　Charbonnel et Walker，是由法国美女Charbonnel和伦敦Walker小姐在1857年合作开办的百年糖果店。据说当年由Johnny Depp主演的 《浓情巧克力》 就是由Charbonnel et Walker提供巧克力技术方面的支持。
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