十三香小龙虾培训

十三香龙虾以江苏淮安盱眙县的做法为出名，也为地道鲜美，在华东盛行。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是的，即十三香(数十种组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等;由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 。但螃蟹始终不能和正宗的龙虾相提并论。

　　其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。

　　项目品种 十三香小龙虾; 麻辣小龙虾; 香辣小龙虾; 清蒸小龙虾; 花式小龙虾;

　　项目市场 盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

　　可以说盱眙是早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。

　　培训内容

　　1 十三香虾的发展史及基础知识;

　　2 鲜虾的精选与清理过程;

　　3 十三香虾的辅料调制与制成;

　　4 十三香虾的现场实际操作步骤与注意事项;

　　5 十三香虾的酱料制成与加工;

　　6 提供设备器具的采购途径与要求;

　　7 投资预算分析及风险的回避，经营模式和管理方法;

　　培训时间根据学员的接受能力不同，学习时间不同，包教包会，不限时间，学会为止。

　　随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3—5天。
报名Q Q;3148135168

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联系人：何先生 （ 13262906316 ）