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第五步：虾滑浮到水面捞出来；

第六步：娃娃菜切成条，姜切片，小葱白切段，葱绿切葱花，炒锅入油，入姜片和葱段煸炒出香味，去渣。入娃娃菜翻炒，加入适量开水，入盐和白胡椒粉调味；

第七步：倒入虾滑煮1分钟；

第八步：入少许香油调味起锅。

制作必看的小技巧：

清洗过的虾仁在制作虾泥之前要求一定要沥干水分，是用厨房纸吸一下。

虾仁制作虾泥不要用刀剁或用料理机打，影响虾滑的口感，正确的方式是先刮成糊，再用刀背敲成泥。

虾泥一定要搅拌上劲才可以静置，搅拌不够会影响后面的成团。

虾滑不要煮太久，会老，浮出水面即可。

第三道：海鲜丝瓜汤

沙白是富含高蛋白，多种矿物质和微量元素的小海鲜，用它来打汤，各种营养物质都会溶解在汤中，容易被人体吸收，配上清新水嫩的丝瓜，汤品清澈鲜甜，非常鲜美。