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来源：癌康网
胃癌想要在饮食方面进行预防的话，大家觉得应该吃什么食物好呢？大家了解导致胃癌的原因吗？如果想要了解的话，不妨跟着一起来看看吧！
预防胃癌的食物
大蒜：这是预防胃癌的食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了合成的可能，因而起了效果。
洋葱：我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25％，患胃癌的致命率也低了30％。
菌菇类：主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的作用，有的。比如，冬菇中所含的多糖体，率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有作用，还能提高人体。
胃癌的病因
胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关；吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高百分之五十。
胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。癌前病变系指容易发生癌变的胃黏膜病理组织学改变，是从良性上皮组织转变成癌过程中的交界性病理变化。
胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因与转移相关基因等的改变，而基因改变的形式也是多种多样的。
胃癌饮食禁忌
忌烟、酒。
忌辛辣刺激，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。
忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。
忌暴饮暴食，硬撑硬塞。
癌康网温馨提示：胃癌疾病的发生因素大家通过文章内容的介绍应该都有了更多了解，在文章里为大家做了详细的介绍，希望能够给更多的胃癌患者在上带来更多的帮助，同时也建议大家在日常生活中一定不要摄入过多的高盐饮食，而且要吃一些新鲜的水果和蔬菜。
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