轻走自由行之吃在北海道

融合传统日本及北海道独特文化美食
北海道除了花海与冰雪，那里的美食可以别具一格，融合了传统日本及当地独特文化。
薄野拉面街
很多人都知道日本是拉面王国，单个地方拉面的特色，人们大概就不知道了。北海道拉面也分成几个派别。札幌以味增拉面闻名，第二大城市旭川是酱油拉面，而函馆则是盐味拉面。而札幌味增拉面的发祥地，据说就是在“薄野拉面街”。它的历史从约60多年前就开始，至今已成为日本国内外拉面达人及慕名远道而来的饕客的朝圣之地。不过现在分为“元祖”及“新”两个地方，再加上札幌车站ESTA百货公司楼上的“拉面共和国”，喜欢吃拉面的人选择就更多、更方便。另外，当地人推荐的“面屋彩未”、“纯连”、“すみれ”也不妨试试看。

哪里吃
元祖札幌拉面横丁
地址：札幌市中央区南5条西3丁目6Nグランデ大楼1F
面屋彩未
地址：札幌市丰平区美园105丁目3-3
纯连
地址：札幌市丰平区平岸217-1-41すみれ
地址：札幌市丰平区中の岛24丁目7-28

海鲜
北海道位于日本北端，处四面环海之外，还有寒暖流交汇，所以渔获量非常丰富。像扇贝，鲑鱼，螃蟹海胆等都是来北海道必尝新鲜又可口的海味，其中像函馆的早市以及位于附近的海鲜盖饭通，可以品尝到新鲜乌贼切成丝状的美味，札幌的中央及二市场、钏路的早市，也有种类众多目不暇接的海鲜盖饭。还有小樽的回转寿司，更是饕客们追逐的目标。另外在札幌室内也有很多螃蟹专门店，有各种宴席套餐能满足观光客挑剔的嘴。
哪里吃
札幌市中央卸壳市场场外市场
札幌市中央区中央区北11条西21丁目2-3

夕张哈密瓜
夕张可以说是哈密瓜品牌也是一个地方名，夕张哈密瓜的诞生据说是在1960年时，有两种不同品种交配产生的哈密瓜，又被称为“夕张KING”。原本因为运输的一些原因，只限于北海道贩售，后来与大型配送业合作，开始送往日本各地，才渐渐成为全国知名的水果，而且价格昂贵。夕张哈密瓜果肉呈橘红色，肉质绵密且充满水分，通常在采收之后放置三到六天就会成熟。北海道除夕张外，富良野、浦臼其他地方也出产哈密瓜。

哪里吃
夕张农业协同组合
夕张市沼之泽213番地27
男爵马铃薯
马铃薯是北海道相当常见、种类也很丰富的一种农作物，全日本有80%以上的产量都集中在北海道。其中广为人知切普遍的品种便是男爵马铃薯，据说是在明治时代有英国传入日本的，形状圆圆胖胖的，加热后口感松软但不易保持原有形状，所以很多用来作为蒸煮或可乐饼的内陷只用，是日本人熟悉也常用的种类。其他形状较长的“MAY QUEEN”，颜色偏淡黄色的“KITAAKARI”等，都是北海道很常见的品种，到北海道观光时可以注意观察看看。
哪里吃
马铃薯HOUSE狸小路分店
地址：札幌市中央区南3条西4丁目（狸小路4丁目内）

北海道鲜奶及冰激凌
北海道因其土地广阔及气候条件，非常适合经营牧场。二优良的牧草及纯净不受污染的水质更是孕育优质鲜乳的佳环境。正因如此，北海道的牛奶在日本国内外都一直是新鲜可口的保证。而有新鲜的牛奶当然可以制造处美味的冰激凌。
北海道在各地都有好吃又据当地特色的冰激凌。例如哈密瓜冰激凌，芦笋冰激凌或南瓜冰激凌等，甚至在一薰衣草闻名的富良野还有粉紫色的薰衣草冰激凌。游客到此出来欣赏美丽的花海，更可以在花海旁边来一只薰衣草冰激凌或哈密瓜冰激凌，让眼睛跟嘴巴都充分享受。
哪里吃
富田农场
地址：北海道空知郡中富良野町基县北15号

札幌啤酒
札幌啤酒是日本啤酒的代名词之一，也是一。公司名“札幌啤酒株式会社”。其实是从1876年日本政府在札幌市设立麦酒酿造厂后，首次所制成之“冷制札幌啤酒”而来。目前生产的啤酒及其他酒的种类不胜枚举，其中主力也是常卖商品的“札幌黑标生啤酒”，以“如同酿成的生啤酒”为其美味的号召，销售量一直处于前几名。
札幌还开设了札幌啤酒博物馆，可让观光客参观啤酒的制造过程及试饮新鲜啤酒。此外，博物馆的“札幌啤酒园”还有能同时享受成吉思汗烤羊肉及札幌啤酒的餐厅，深受各地观光客的喜爱。
哪里吃
札幌啤酒博物馆
地址：札幌市东区北7条东9-1-1

北海道起司
农业及酪农业盛行的北海道不论在牧场的规模还是乳制品制作上的水准都是数一数二的。据说北海道早的起司制作起源于1887年（明智九年），距今已经有130年的历史。发展至今，日本国产的起司有90%以上都是由北海道制作，据说目前就有116间制造厂。而且数量还在增加。具代表性的大厂像是“雪印”、“明治乳业”、“四叶乳业”等，都已经行之有年，商品也深入各个家庭；现今新一代个人经营的“共学社新得农场”、“半田农场”、等，追求更高品质的理念将北海道起司文化带入另一个新境界。
哪里吃
富良野起司工房
地址：富良野市中5区

汤咖喱
汤咖喱是札幌约在20年前开始制作的咖喱食品，20年间不但成为全北海道更成为全日本知名的地方小吃。汤咖喱一开始混合汤底，并融合了印度、斯里兰卡、印尼、泰国等地咖喱的特色。其独特之处就是在能饮用的咖喱汤里还加了主菜（大块的鸡肉、猪肉等）和许多蔬菜，辣度和饭量也可以调整。吃的方式则因个人喜好而定，可以一口饭一口汤，也可以将白饭放入汤中一起吃。光在札幌市区内的汤咖喱餐厅就号称近200家，其中也不乏日本国内外游客蜂拥而至的名店。因此到札幌旅游时不妨品尝口味独特的汤咖喱。
哪里吃
Picane札幌站前店
地址：札幌市中央区北2条西1丁目8番地青山＋E1楼

石狩火锅
许多观光客都听过其名的“石狩火锅”，是北海道地方乡土料理。石狩火锅用鲑鱼作为主材料，加上豆腐，高丽菜、萝卜、香菇等蔬菜类配料，汤头以昆布（即海带）熬煮，再佐以味增调料。因鲑鱼在石狩川产卵并洄游而因此得名。实际上也正好是此地的地方料理食材。据说在早时，是当地的渔夫突发奇想，在味增汤内加入鲑鱼和其他蔬菜料而产生的一道菜。现在在石狩一带还是有这个习惯，来到北海道也可以品尝看看这道融合鲑鱼鲜味及蔬菜甜味的温暖料理。
哪里吃
鲑鳟料理金大亭
地址：石狩市新町1

成吉思汗烤羊肉
成吉思汗烤羊肉本来是北海道地方料理的一种，近年来渐渐为人所知变成全日本知名的北海道代表性料理，成吉思汗这个名称的由来众说纷纭，有一说法是从古代蒙古帝国君王“成吉思汗”演变而来；又有说法是从满族料理传来的；总之北海道间成吉思汗烤羊肉店，据说是在1964年于札幌开始营业，但真正普及至全北海道则是在第二次世界大战之后。
成吉思汗烤羊肉在烧烤时有专用的铁锅，中间突出的部分放置羊肉，较低的部分则用来煮以豆芽菜为主的蔬菜。在口味上大部分凤城两大派，一种是用生肉来烤，一种是使用腌制过的羊肉。北海道的羊肉无较强的膻味，不习惯吃羊肉的人可以安心品尝。
哪里吃
札幌成吉思汗·达摩本店
地址：札幌市中央区南5条西4