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每天临近12点，上班族们都要经历一次灵魂拷问——中午吃啥？不是因为工作太忙错过了食堂的午饭，就是因为餐馆外排队等待的人望而却步，就算一切顺利，选择困难的我们还要纠结去哪儿吃。于是，便利店就悄悄扮演起了“快餐食堂”的角色，基本包揽了上班族从早到晚的“温饱需求”。这种便利店+餐饮的新零售模式正逐步占据餐饮行业的一席之地，很多自营模式下的便利店纷纷建立起自己的物流中心、快餐加工厂和面包供应中心，这种供应链的配置几乎能与普通餐厅媲美。
想要确保食品的安全新鲜，准时送达便利店，冷链物流无疑成为了食品加工和配送过程中的守护者。那么有没有针对这种新零售模式的冷链方案呢？今天就跟着小编走进这家专为便利店提供食品加工配送的厂房，找找有什么好用的秘密装备吧！如果想要了解更多，欢迎移步艾默生（climate.em***）
项目背景
这是一家位于山西太原的便利店食品加工配送中心，主要加工快餐熟食以及中西式面点，配送范围涵盖了太原及周边约900家连锁品牌便利店。
冷库需求
为了能满足这900多家便利店的配送需求，这家食品加工配送中心的冷间数量众多，因存放食物的品类不同，冷间的空间大小不一，温区也需要高、中、低全覆盖，用冷面积达2000平方米，总需求制冷量约320KW。
为了能保持食品的新鲜度，业主还对制冷系统的可靠性及稳定性提出了较高的要求，希望安装有售后保障的品牌机组。
艾默生解决方案
针对上述需求，艾默生合作伙伴山西太康为该项目选用了艾默生新一代灵冻?系列涡旋冷凝机组，并根据不同操作间及冷库的制冷需求，配置了12匹~20匹的数码中温和数码低温冷凝机组。
品牌久经市场考验，售后无忧
新一代灵冻™系列，是基于艾默生ZX平台的全新升级，配备高可靠性的谷轮涡旋?压缩机和加强版CoreSense™控制器，机组可靠性大幅提高，提供全方位的系统控制保护，后期维护方便快捷。
节能，省电又省钱
项目中负责-18℃低温冷库的数码低温机组，采用的EVI喷气增焓技术，制冷能力提升的同时，压缩机比提升5%-20%，帮助业主有效节省制冷系统运行费用。
数码变容量调节，领鲜生活
该项目是典型的一拖多应用，采用数码变容量压缩机，可实现灵活多变的调节，使得冷库温度、湿度波动小，更好地保持食品的新鲜品质。在减少压缩机启停，延长压缩机使用寿命的同时，稳定可靠，全生命周期成本优势显著。
智能店架构，想业主所想
该项目中所采用机组为艾默生智能店?架构当中重要组成部分，可与艾默生集中监控系统进行通讯，实现设备实时远程监控和管理帮助冷库业主优化设备管理，从而做出更好的经营决策。
新鲜的食材需要经过长时间的运输，货运监控解决方案让餐饮业主实时了解食材的温度和位置，保证食材的新鲜度。
美味的食材在加工的过程中，可靠的冷凝机组让冷库冷柜平稳运行，定制化的厨房设备控制器随时掌控温度，以及高灵敏度的温度计精准检测食材加工温度，从根本上保证食材的色香味。
当然，要让新鲜与美味尽在掌握，能够快速响应的电子监控设备也是必不可少的。艾默生的“小精灵们”不仅能够实时监控设备的状态，还能在各设备单元出现异常时，及时提醒业主去快速解决。
通过硬件设备与软件的紧密配合，艾默生为餐饮业提供的冷链整体解决方案，在满足业主与终端消费者需求的同时，提升了餐饮行业的服务品质，为其带去更高的产品附加值。
