三大创新成就康师傅食品放心之路

　日前举行的2015全国食品安全宣传周活动，使食品安全再次成为全民热议的话题。康师傅控股有限公司（以下简称康师傅）中央研究所所长陈应让在近日召开的第七届中国食品安全论坛上接受采访时表示，食品安全是企业的生存之本。对于食品安全问题，康师傅以“零容忍”的态度来倒逼“零风险”，从软硬件建设和创新上，实实在在保障食品安全，落实企业的主体责任。此外，在康师傅看来，科普创新也是保障食品安全不可缺少的一环。
　　在硬件方面，康师傅不惜财力和物力来保障食品安全。今年，一台被形象地称为“食品安全的照妖镜”的先进检测仪器亮相康师傅在上海新建立的创新研发中心及食品安全中心。该设备能够检测约700种农药残留，是目前国际上先进的食品安全检测仪器。之所以耗资数百万购买只有在仪器中心或国际大型企业才会配置的这一设备，陈应让解释，2011年的台湾塑化剂事件，台湾检单位就是通过这台仪器早测出了非法添加在运动饮料中的塑化剂。所以这一检测工具对于类似康师傅这种使用原材料来源广泛且复杂的大型食品企业而言十分重要。
　　在软件方面，康师傅食品安全部部长罗志刚表示，康师傅不仅施行首席食品安全官负责制，同时还与中国发展研究院、国家食品研究中心合作，进行食品安全创新性研究。此外，康师傅还非常注重前瞻性的开发和研究，也就是在产品推向市场前，就充分研究并解决潜在的食品安全问题。
　　除了软硬件创新，科普创新也是康师傅所关注的。在食品安全宣传周期间，由康师傅支持的“康师傅食品安全科普创新大赛·全视觉大赛”在各高校展开。康师傅发言人李宜霖指出，康师傅的理念就是鼓励大学挥自己的想像力和创造力，把原本比较有距离感的食品安全专业知识，用数据图、漫画、视频等鲜活的信息表达出来，再通过互联网的互动，向更多人传播食品科学知识。
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