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一、酒店、饭店、食堂烟道为什么要清洗？
由于餐厅酒店厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗，以免发生危险。我部经过多年施工，积累了丰富的经验，可以彻底为用户火灾隐患。
二、烟道经常不清洗的危害：
油烟道由于在使用过程中，被油烟所污染，导致油烟道堵塞，油烟中的一氧化碳等有害气体长期滞留在厨房内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等。使油烟道成为厨房极大地隐患，一旦有火星窜入油烟道，极易酿成火灾。
三、清洗油烟机的程序：
1、启风机检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关。
2、将电源、插座、开关、罩眼等及现场设施用遮盖物做好保护。
3、一切准备就绪，自上而下开始作业。
4、 取下托盘放入化油剂中浸泡，使其软化脱脂便于清洗。5、用高压水枪将去油剂射在需清洗的部位。
6、自抽风口部位开始除油，烟罩外面板擦拭后上不锈钢保护剂。
7、送风球及照明灯的清洗、擦拭。
8、平行管道、管线、烟罩与灶台间墙壁的擦拭。
9、灶台的擦拭
10、严禁铝制品设施用强碱型药剂清洗
11、处理（局部）
12、将灶台、灶面用毛巾清洗干净
13、拆除水源电源保护物，检查电源盒是否有水。
14、检查灶眼、鼓风机内是否有水。
15、作业现场保持干净，整洁。
四、烟道清洗范围（根据客户定）
清洗范围：灶台、烟罩、烟道、风机、过滤净化器等
1、灶台包括锅沿、阀门、灶面、煤气管道、水管道等
2、烟罩包括横梁罩、表面、挡板、百叶等
3、烟道整组包括油污挡板、出入口四壁、管道内壁等
4、风机包括扇叶、表面及四周等
5、过滤净化器包括四周、表面过滤网等。
五、烟道清洗工具
高压清洗机1台用途：喷药剂及冲洗，2扳手若干把用途：拆卸螺丝3毛头架3副 用途：擦洗4伸缩杆3副用途：加长5铲刀3把用途：铲厚油污6防护服、防护手套、防护眼镜4套用途：防护。
六、酒店烟道清洗标准
清洗过的烟道确保烟道内没有油污。排气扇扇面洁净，表面干净光洁。
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