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  卤肉卷，望文生义，便是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的共同的面食加工，通过多种工序加工而成的卷类食物。如今，内地的卤肉卷做法许多，也有许多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研讨卤肉卷的做法，争取让不断添加的人了解和喜欢这类明显带有我国特征的快餐性质的食物。卤肉又称之为卤菜，是将开端加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国遍及，多以红卤为主。
  卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时髦特征即食小吃，不光健康甘旨，而且营养便当。论“色”，由于用料丰厚，肉类、蔬菜、面饼和酱汁分配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不只具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了的卤水香与酱香，还未进口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；终究说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具有，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣俄然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的味道。
  与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不一样，卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡分配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材美妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵进程中，把营养健康同甘旨一同带给我们。

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