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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包通常被称为生煎馒头。特征:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香悉数的甘旨在口中久久不散。原为茶室、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心把戏也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜欢。制品面白，软而松，肉馅新鲜，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是:"皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。"不只介绍了生煎馒头的长处，也提示食客，凡是"底厚焦枯"的可以不买，其至"罢吃"。
上海人管生煎叫"生煎馒头"，在上海已有上百年的前史。在上海，运营这种风味小吃的店肆遍地都是。从前为闻名的是"大壶春生煎"，皮香肉嫩，后隐姓埋名。如今闻名的有一家取名"小杨生煎"，尽管省掉了"馒头"两个字，可咱们都知道这里是"生煎馒头"名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。
  100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，我们在不品茶的时分，也想以"茶点心"作为快餐，代替正餐。习惯我们的饮食需求，生煎馒头走出茶馆，成了"街头小吃"。跟着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，致使由传统的"一两四个"变成"一两一个"。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人，一口咬下去，很简单被"生煎"里的汤烫着。

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