组合型产品不仅仅是单一的冰淇淋或雪糕

　　冰淇淋的基础知识冰淇淋：以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。

　　1、全乳脂冰淇淋。冰淇淋机价格研究专家说，这是营养价值高的一类冰淇淋，总固形物大于30%甚至高达40%以上;要求乳脂含量大于8%，不使用非乳脂作原料，高档的冰淇淋脂肪含量可达到12%～16%。配料中一般使用纯奶作为主要原料，加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。taylor冰淇淋机、冰淇淋网,冰淇淋机,冰淇淋粉,TAYLOR冰淇淋机5M

　　2、半乳脂冰淇淋。一般使用乳粉为主要原料，乳脂含量达到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6%

　　3、植脂冰淇淋。冰淇淋机价格研究专家说，主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺，再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成，这类产品中不含有动物乳(如牛乳)的成分。

　　冰淇淋从结构上分为三类：

　　1、清型产品。是指配料中不含有颗粒或块状辅料，经一定加工工艺生产的产品，如豆奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋、橘味雪糕、香竽雪糕。

　　2)清型植脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如豆奶冰淇淋、可可冰淇淋等。

　　3)清型雪糕：不含颗粒或块状辅料的制品。

　　4)清型全乳脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等

　　2、混和型产品。冰淇淋机价格研究专家说，是在生产中加入颗粒状或块状辅料，如葡萄、花生、草莓等，这样的产品有明显的添加物辅料感觉，如葡萄奶油冰淇淋、草莓雪糕等。混合型全乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品，如草莓奶油冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。

　　2)混合型半乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料扩大制品，如草莓半乳脂冰淇淋、葡萄半乳脂冰淇淋等。混合型植脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品。混合型雪糕：含有颗粒或块状辅料的制品。

　　3、组合型产品。冰淇淋机价格研究专家说，是指产品不仅仅是单一的冰淇淋或雪糕，而是一种以上的冷冻品或是一种冷冻品同时又掺加着巧克力、饼干、水果等类食品，共同组合成一种以冷冻品为主的食品;冰淇淋要求乳脂(或植脂)所占比例不低于50%。如千层雪冰淇淋、蛋卷冰淇淋、巧克力脆皮雪糕、冰淇淋蛋糕等。

　　1) 组合型全乳脂冰淇淋：主体全乳脂冰淇淋的比率不低于50%，和其他种类冷饮品或巧克力饼胚等组合而成的制品，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。

　　2)组合型半乳脂冰淇淋：主体半乳脂冰淇淋的比率不低于50%，和其他种类冷饮品或巧克力饼胚等组合而成的制品，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋等。

　　3)组合型植脂冰淇淋：主要植脂冰淇淋的比率低于50%，和其他冷饮品或巧克力、饼胚等组合而成的制品，如巧克力脆皮植脂冰淇淋等。

　　4)组合型雪糕：与其他冷冻饮品或巧克力等组合而成的制品。

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