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上海顶正小吃陕西臊子面技术学习陕西臊子面培训学校

更新时间:2016-01-06 13:59:00 浏览次数:70次
区域: 上海 > 闵行 > 七宝
类别:厨师培训
地址:上海闵行区七宝镇漕宝路3138号
臊子面,就是陕西关中平原历史悠久的传统特色面,尤以宝鸡市岐山县酸辣臊子面盛名,是与龙涎香可以相娉的香味型汤面。这是一种将手工擀制至薄,切离成丝的上等细面,与北方酸辣香味型的香汤烹调结合起来的一种地方面食种类。

  岐山臊子面,又叫浇汤面,还叫哈水面。正如它俏皮的名字所描述的,若是见了它,谁也无法抵制住它那摄人心魂的味道,垂涎三尺。翠绿的蒜苗的点缀,再配上精致卤肉,倒有点绿肥红瘦的意味了。香软的豆腐,黑色的木耳,橙色胡萝卜,映入你的眼帘,是一种艺术视觉冲击力享受,也是味蕾触动那一瞬间的幸福满足。

  顶正小吃培训空气中弥漫着岐山香醋的味道,浓汤上面漂浮着红油,还有少许的上等经过熟油泼制后的辣椒面,还有像一朵莲花般绽放的面条,开放在香汤之中,光是这些,就足以震撼你的视觉。当你端起碗来,满碗生香,那是因为香汤中调入了各种调料,及时添加了葱花丝段以及姜末等作料,陕西方言称“一口吹不透”;挑起面条,长达一二尺,那股油而不腻的臊子和着面入口,极尽爽滑,有筋丝,有劲头面的劲道顿时舒张,浓汤入口,回味无穷。酸辣的劲爆,让生活的疲惫感烟消云散,
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