酱鸭小吃培训

"特色时尚小吃越来越受到广大食客的关注了，不仅因​‌‌为它有着漂亮的外形，还有那结合传统与时尚的天然美味，诱惑难以拒绝，享受就在特色时尚小吃。同样，特色时尚小吃也成为了众多投资者热捧的对象，它投资小，回本快，利润可观，给创业者带来财富商机。

　　顶正小吃培训中心传授的酱鸭特色：

　　(1)酱鸭质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。

　　(2)香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

　　(3)携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的食品。

　　(4)营养价值：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
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