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夏天到了，一下从事特色小吃经营者的人们关心的就是今年夏天什么小吃走俏？      
  尽管各地的特色小吃品种丰富，琳琅满目，多姿多彩，但不是个个小吃都是走俏的小吃。根据近年来的特色小吃夏天市场走势分析，结合小吃行家的预测，今年夏天可能这些特色小吃是走红的热门生意。小吃经营者可以根据这些分析提示，抓住时机，让今年的夏天小吃更热门。
  开面馆稳：南粉北面的历史已经淡化了，全国各地，东南西北的消费者吃面的爱好越来越浓了。尤其是一碗美味的面条更是让连忘返。重庆小面，四川面馆在消费者心目中扎下了根。刀削面，拉面，热干面成为面馆中的俏销美食.
酸辣粉受热捧：酸辣粉的配方原料。酸，就是“酸味”。一般酸辣粉的酸就是用食用醋增加酸味，酸咸菜次之，而近年在全国独树一帜的仙炙轩酸辣粉则主要采用的是“秘制泡菜”的自然酸味，口味非同一般哪。
特色烤鱼成亮点：近年来特色烤鱼风行各地，成为特色烧烤，特色小吃的一道亮丽的风景。重庆烤鱼，万州烤鱼，巫溪烤鱼在北京，武汉上海等各地火爆无不。尤其是以大宋御膳房的特色小吃太空舱烤鱼称为一大特色品种。各地食客无不叫绝，称目前市场上吃的烤鱼。该部通过多年的实践摸索。采用现代科学配方，烤出的鱼、鱼块、鱼肉串、鱼元等色泽黄丽，鱼型多变而不失鱼样。肉质疏松如口化渣，鱼里外入味，香鲜可口，回味悠长。

泡菜小吃热销：长期以来，泡菜如同酿酒年头越长，口味越佳一样，泡菜腌泡时间越长，口感也越好。现在流行的就是韩国的泡菜，搭配五花肉吃。而在家做的泡菜，一般现腌现吃，适合夏季吃的泡菜有不少：黄瓜泡菜，在用食盐腌制过的黄瓜中塞入调味品后制成，是适合夏天腌制的泡菜，脆脆的黄瓜和清爽的汤汁别有风味.
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