贵州茅台镇古酿坊酒业集团1030
李节性生产周期长:国内一般白酒酿造,一年四季都可以投料生产,只需经过一两次,多四、五次发酵蒸馏取酒,便完成一个生产周期。而茅台酒酿造,则是顺应季节変化的自然规律来进行,长达一年一个生产的周期,“端午踩曲,重阳下沙投料"。(女踩曲.男下沙阴阳调和)同一批原料,二次投枓:共分为下沙-造沙-ニ次投料,要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程,是世界上的酿造工艺。
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