EL WILLY新品推荐 西班牙护腿炖中国猪蹄

今天为大家介绍的这道炖猪蹄其实是中国菜，只不过我们借用了西班牙火腿的猪蹄骨而已。大家都知道，西班牙火腿是可以按整只来销售的，当火腿肉片的差不多之后，剩下的一大根猪蹄骨该怎么办呢？我是不太了解西班牙人会怎么处理的，但按照我们的习惯，炖个猪蹄吃吃想必是极好的。所以，在下中西搭配，弄了这么一道菜，大家感兴趣的可以尝试尝试，抵制浪费，从我做起！
一、准备用料
西班牙黑猪猪蹄骨头 1500克
中国新鲜猪蹄 800克
生姜 20克
大蒜 20克
料酒 100克
二、制作流程
1、西班牙火腿上的肉已经片的差不多，剩下的蹄部分自然不能扔掉，据说拿来炖着吃可以凉血；
2、市场买的新鲜猪蹄，可以直接让菜场的师傅给剁好，另外，那根西班牙猪蹄骨也可以带去让师傅顺带剁一下，人家的刀更厉害，也更专业；
3、新鲜的猪蹄回家后要先过水，等于是高温清洗，多煮一会，至少谁沸腾后，有白沫飘起来；
4、西班牙火腿猪蹄是腌制风干的，偏咸，也放到锅里过一下水；
5、过完水的西班牙猪蹄用清水洗干净，然后在锅里放油，姜片，烧热后加入西班牙猪蹄，翻炒；
6、接着加入新鲜猪蹄一起炒，放黄酒，白糖；
7、大概不停翻炒10分钟；
8、准备好高压锅，放炒好的猪蹄全部导入高压锅中，高火炖20分钟；
9、好了，我们的西班牙火腿炖猪蹄就做好了，出锅装入大汤碗中，撒上葱花稍作点缀，红绿相间，实在是色香味俱全的美味。
后，要很大家说的是，其实这道菜大家不要刻意去做，毕竟西班牙火腿猪蹄不是很容易得到，因为没有专门提供，当然大家可以去火腿经销商（上海5J经销商http://5***.cn/zh-hans/products）哪里买整只的，不过对于大多数的中国家庭来说，能够一年买上一只也是很难得的，所以这道菜不难做，但很难的，能有幸吃上一次，也算是福气满满啦！