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西班牙火腿|伊比利亚的“圣光”

更新时间:2016-08-17 16:23:53 浏览次数:201次
区域: 上海 > 普陀 > 曹杨
这是一个什么样的男人?
能够与黑猪の腿相互相知、相熟、相爱。
一名皮肤白白,光溜溜,
身穿黑色吊带裙,手持“专用手术刀”的小鲜肉,
与西班牙小黑猪的前腿&后腿之间,
那些令(bu)人(ke)称(miao)好(shu)的故事。
这就是那个,立志要切遍西班牙所有小黑猪腿の男人

Simon的传奇故事
数年前机缘巧合Simon来到西班牙学习火腿切片及相关知识。
回国后创立了Jamon house。
作为一名西班牙火腿资深切片师,
Simon刀法娴熟,经验丰富,
常受到各种高端餐饮店以及酒店的邀约,
为资深吃货普及西班牙火腿的文化。
Simon经常说的一句话,
“如果没有尝过,你可能永远不会相信,一片火腿竟能带来这样的快乐和享受!”
西班牙火腿是什么腿?
在西班牙的任何地方,
都会看到一根根硕大粗壮的猪后腿被高高悬挂,
这就是世界闻名的西班牙火腿,
西班牙语名字是Jamón。
这可不是超市里卖的金华火腿,
也不是你所在菜场里看到挂在那里的小肉腿,
它是历时5年,甚至更久,
是用海盐等精心腌制的腿中“王者”。
为什么这么说,
因为它迷人的干果香气,
因为它淡黄色的油花纹路,
因为它入口时奇妙的口感和滋味,
前方高能,请做好准备!
本次西班牙火腿(上海火腿经销商:5***.cn)的入门课,
我们不小气,你也别客气,这次就是要让你过瘾!
来吧,切吧,两条腿都切!
看了那么多,吃了那么多,会切嘛?

平时大家吃到和看到的Jamon不少,
但是Paleta前腿和Jamon后腿有什么区别呢?
这次就让我们见证一场说干就干的大战吧,
这场火腿盛宴重点只有六个字:
现切!现切!现切!
拉佩娜 La pena(蓝色方、前腿)整腿现切!

品名:拉佩娜 La pena
猪种:伊比利亚黑猪(前腿)
等级:bellota(橡果)
产区:西班牙salamanca萨拉曼卡省(guijuelo吉胡埃洛村)
风干时长:2-3年
马赫 Martin-Hierro(红色方、后腿)整腿现切!

品名:马赫Martin-Hierro
猪种:100%伊比利亚黑猪(后腿)
等级:bellota(橡果)
D.O.(火腿监管局法定认证)
产区:Huelva韦尔瓦省(jabugo哈不果镇)
风干时长:4-5年


轻轻地咬上一口,
让你的味蕾肆意在这热情中吧!
这种感觉,好像“一万头小黑猪在你的口中奔跑”,
这种美妙,不亚于和西班牙女人来一段Flamenco。
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