西班牙火腿|伊比利亚的“圣光”

这是一个什么样的男人？
能够与黑猪の腿相互相知、相熟、相爱。
一名皮肤白白，光溜溜，
身穿黑色吊带裙，手持“专用手术刀”的小鲜肉，
与西班牙小黑猪的前腿&后腿之间，
那些令（bu）人（ke）称（miao）好（shu）的故事。
这就是那个，立志要切遍西班牙所有小黑猪腿の男人

Simon的传奇故事
数年前机缘巧合Simon来到西班牙学习火腿切片及相关知识。
回国后创立了Jamon house。
作为一名西班牙火腿资深切片师，
Simon刀法娴熟，经验丰富，
常受到各种高端餐饮店以及酒店的邀约，
为资深吃货普及西班牙火腿的文化。
Simon经常说的一句话，
“如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能带来这样的快乐和享受！”
西班牙火腿是什么腿？
在西班牙的任何地方，
都会看到一根根硕大粗壮的猪后腿被高高悬挂，
这就是世界闻名的西班牙火腿，
西班牙语名字是Jamón。
这可不是超市里卖的金华火腿，
也不是你所在菜场里看到挂在那里的小肉腿，
它是历时5年，甚至更久，
是用海盐等精心腌制的腿中“王者”。
为什么这么说，
因为它迷人的干果香气，
因为它淡黄色的油花纹路，
因为它入口时奇妙的口感和滋味，
前方高能，请做好准备！
本次西班牙火腿(上海火腿经销商：5***.cn)的入门课，
我们不小气，你也别客气，这次就是要让你过瘾！
来吧，切吧，两条腿都切！
看了那么多，吃了那么多，会切嘛？

平时大家吃到和看到的Jamon不少，
但是Paleta前腿和Jamon后腿有什么区别呢？
这次就让我们见证一场说干就干的大战吧，
这场火腿盛宴重点只有六个字：
现切！现切！现切！
拉佩娜 La pena（蓝色方、前腿）整腿现切！

品名：拉佩娜 La pena
猪种：伊比利亚黑猪（前腿）
等级：bellota（橡果）
产区：西班牙salamanca萨拉曼卡省（guijuelo吉胡埃洛村）
风干时长：2-3年
马赫 Martin-Hierro（红色方、后腿）整腿现切！

品名：马赫Martin-Hierro
猪种：100%伊比利亚黑猪（后腿）
等级：bellota(橡果)
D.O.(火腿监管局法定认证)
产区：Huelva韦尔瓦省（jabugo哈不果镇）
风干时长：4-5年


轻轻地咬上一口，
让你的味蕾肆意在这热情中吧！
这种感觉，好像“一万头小黑猪在你的口中奔跑”，
这种美妙，不亚于和西班牙女人来一段Flamenco。