徐汇大闸蟹专卖店绒螯蟹湖鑫舫专卖店

徐汇大闸蟹专卖店绒螯蟹湖鑫舫专卖店
绒螯蟹又称河蟹阳澄湖大闸蟹6250毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹54，98味道鲜美，营养丰富，是一种经济蟹类，是中国传统的名贵水产品之一。在中国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量大，口感鲜美，以苏州阳澄湖大闸蟹为有名。经典吃法－清蒸
　　1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，备用；
　　3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，边掰边食用。

这是经典也是吃的一种做法，不妨一试啊
讲到吃大闸蟹，是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。
　　俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么样吃才？挑大闸蟹又有什么讲究呢？
　　椒盐炒蟹--这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
上海阳澄湖大闸蟹专卖店地址：
上海市徐汇区小木桥路362号 电话：021-61028557 31262725
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