外卖营销技巧陈老师教你几招让生意提升好几倍

外卖营销技巧陈老师教你几招让生意提升好几倍

销售技巧是销售能力的体现,也是一种工作的技能，做销售是人与人之间沟通的过程,宗旨是动之以情,晓之以理，诱之以利。
包括对客户心理,产品专业知识,社会常识,表达能力,沟通能力的掌控运用.

3，全方位打造爆款

爆款菜品是一家外卖店的吸金石。顾客们总是懒的，他们懒的思考，懒的选择，又害怕吃亏，所以打造一款在价格和味道上都有很吸引力的主推菜十分有必要 。

你的爆款菜必须和店铺的主营品类一致(这是为了增加被搜到的概率)。比如你是冒菜店，爆款菜可以是“毛血旺冒菜套餐”。当顾客点击进入店铺后，看到店铺招牌上的位是这道菜，店铺海报有这道菜，菜单位还是这道菜。在这种氛围下，顾客自然会觉得“哦，这道菜是这家店牛的，我也应该试试”。

打造爆款菜，特别是爆款套餐，本质上是减少顾客选择的难度，能有效拉高下单转化率。

“没单，没单...”每天笔者都能在后台看到老板们的抱怨。

为什么没单？具体出了什么问题？因为提供的信息太少，笔者也不知道该怎么帮大家。看看过往的报告，倒闭餐馆的寿命只有508天；再看看眼前哀嚎中的老板们，笔者不禁感到担忧。到底该怎样拯救一家濒临倒闭的餐馆？笔者今天为你详细剖析。

(p.s.本文只以外卖的角度出发，提供解决办法)

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想解决问题，得先明白问题出在哪

“没单”两个字很简单，但是背后的成因非常复杂。老板收到一张订单，是顾客们经历了看到店铺、点击店铺、选择菜品、下单结算这几个步骤。每经历一个步骤，都会筛掉不少顾客，这也就是所谓的“流量漏斗”。

想要让终的单量大，必须得先确保量大，之后确保访问转化率高，再之后，确单转化率高。这三个“关卡”中，每一个出现问题都会极大地影响自己的单量。老板们需要做的就是查看后台，看看问题出在哪一环。

操作方法：

手机端入口：点击商家端APP—门店运营—经营数据—客流分析

电脑端入口：进入商家版—经营分析—客流分析

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如果量特别低该怎么办？

一家外卖店的主要来自于店铺排名、搜索功能、订单流量、为你优选、优惠专区等流量入口。其中店铺排名是带来多的，占比总的60%左右；其次是搜索功能，占比总20%~30%。想解决问，需从这两个方面入手。

1，提升店铺排名

店铺排名是由一系列复杂因素计算得出的，有的因素

1)延长营业时间

当其他各因素都相同时，如果一家店的营业时长为12小时，而另一家店的营业时长为8小时，那么前者的排名会比后者高。

2)起送价不能太高

如果你是自配送商家，你可以自由设定自己的起送价，一般来说起送价越低，排序靠前的可能性就更大。

3)确认你的主营品类有无错误

如果你的主营品类为夜宵，那么你的店铺排名会在夜宵时段高于专做早餐的商家；而在早餐时段，你的店铺排名会低于早餐商家。

如果你的主营品类是麻辣烫，当顾客搜索“麻辣烫”时，你的店铺排名会比主营品类为冒菜、烤串的店铺高。所以，请确保主营品类的选择无误，如果有错误可以在后台自行修改。

4)常做店铺活动

经常性地举办店铺活动、参与平台活动会在店铺排名上有一定优势。举办活动的数量、活动的力度也会影响店铺排名。

比如做满减活动时，A商家满50减10，B商家满50减15，因为后者的活动力度更大，B商家的店铺排名会比A商家靠前。

不过，笔者不建议老板们进行满减，因为这样会导致单均价降低，近而影响销售额，终排名还是会不高。

5)确保销售额足够高

销售额越高的店铺，排名越靠前。销售额=订单数量×订单均价，其中，销售额是指减去满减等优惠后商家实际得到的金额。

1)为你优选

“为你优选”是根据顾客的口味、偏好进行推荐的流量入口。想要被推荐，老板们需要提升店铺评分(在4.5分及以上)，拥有高复购率和高成交量。

2)店外发劵

店外发劵是一种营销活动。通过参加该活动，系统会用大数据将你的优惠券在天降渠道、微信分享渠道等多个地方分发，多场景地触达顾客，实现大量。优惠券的金额需要比正常满减金额大，并且优惠券金额越大，得到的也就越多。(详情请看：没？店外发券引爆店铺流量！)

3)优惠专区

想要让自己的店进入优惠专区，老板们需要随时关注商家端后台，关注“活动报名”。只要你的店铺符合筛选规则，就可以参加活动，获得。

2，店铺名为品牌名+品类名

在“诊断量”中，笔者已经提到过这种命名方式，这里再提一遍。

为什么店铺名按照这种形式命名？因为它除了能提升搜索外，还能利于顾客快速了解，进而增加访问转化率。

如果你的店名叫“阿良蒸饺”，那么顾客能迅速明白你主卖的是蒸饺，“阿良”是你的品牌名。但有的老板喜欢搞文艺，把店铺取为“阿良家”、“阿良的童年味道”之类的名字。虽然很好听，但是顾客们会一头雾水。就算你的头图中有蒸饺，店铺的主营品类选择的也是“饺子”，可顾客是不会注意的！

有的老板可能表示不服气，“但是外婆家、真功夫、麦当劳这些店，光看名字也不知道具体卖的是啥啊？”这话没错，但是这些品牌在餐饮界已经拼杀多年，早已在人们心中塑造出品牌形象。一家普通的外卖店不应该在取名方面借鉴它们。

所以，写明你的品类，让顾客做直线思考，这样才能提升你的访问转化率。

△和左侧相比，右侧的店铺名称和头图都十分随意，没单是必然的

如果访问转化率特别低怎么办？

访问转化率是指，进店人数占店铺人数的比值。访问转化率低意味着很多顾客们划动过你的店铺，但是并没有点击进去。想要解决这个问题，你需要做好以下几步。

1，店铺头图要有质感

在访问转化率中，店铺头图实在是太重要了，怎么强调它都不为过。

很多老板不重视这个小图片，对审美和设计不屑一顾。他们觉得自己是做的，只要口味好就可以，图片啥的都是唬人的。

这种想法在街边实体餐饮店可能没问题，但是在外卖店上就大有问题了。实体店中，能吸引顾客注意的可以是香味、门头、客流、服务员的吆喝，但这些在外卖店中都没有。当顾客“路过”(也就是手指划过)你的店铺时，能直接吸引他们注意力的，就是这个小小的图片。

你的头图需要亮眼、有设计感、质感，用它吸引顾客的视线，从而点击进店。

这里提一个小技巧：观察你周围店铺头图的颜色，然后选择一个和它们不一样的颜色作为主色调。很多商家喜欢选择红色作为头图颜色，看上去个个长得差不多。如果中间有一个头图为绿色的店铺，就很能吸引人的注意力。

△在一堆红色头图中，白色的绿茶餐厅显得很显眼

3，配送费不能太高

相较于起送价、人均价，很多顾客对配送费更为敏感。这是因为顾客想完成的只是“吃饭”这个动作，起送价和人均价包含在“吃饭”中，但是配送费是另外加的。

如果配送费太高，尤其是配送费占人均价的比值太高，会让顾客们觉得不值得，从而放弃进店点餐。

想要吸引顾客们进店，自配送商家可以适当降低自己的配送费；非自配送商家可以参加营销活动，设置“减配送费”。