老乡鸡不减薪不裁员火出圈 土味营销逆势扩张

　　老乡鸡因营销创新，广为人知。老乡鸡官微每天发布模仿鸡叫声不同格式与字数的“咯咯哒”，不断与老乡鸡创始人束从轩线上互动。 “见过轻松的工作”的话题登上热搜，众多网友直言羡慕，想要辞职去老乡鸡官微上班。
　　2003年创立于安徽的老乡鸡，前身是连锁快餐肥西老母鸡，在完成系列品牌升级后，搭配着“土味梗”的老乡鸡摇身一变，迅速提升品牌名气，进入中国快餐连锁梯队。
　　老乡鸡的发家轨迹颇具“乡土气息”。
　　1982年，束从轩结束军旅生涯，从父母手中拿了一笔钱，干起了养鸡生意。据称，那几年，束从轩吃住都在鸡棚，终靠着1000多只鸡的收益，成功赚到桶金。
　　好景不长，进入90年代后期，养殖户增多，竞争更加激烈，传统养殖业的发展空间与利润十分有限，束从轩不得不谋求新出路。
　　2003年，束从轩从肯德基、麦当劳等连锁品牌的发展中得到启发，决心从养鸡产业延伸，打造家中式快餐品牌——“肥西老母鸡”；凭借具有区域特色的老母鸡产品，品牌门店稳步扩张，遍布安徽。
　　2011年前后，束从轩在接触不少投资人后，发现大多数人在谈到品牌名字的时候，都认为“肥西老母鸡”难以走向全国。经过一阵思想斗争，束从轩决定为品牌改名。
　　“我算了一笔账，假设我想把‘肥西老母鸡’这个名称推广到全国，可能花的传播费用是30亿元，如果用老乡鸡，很可能是10亿元。究竟取哪一个，这样一量化，问题就很简单了。”束从轩曾公开谈道。
　　2012年3月，束从轩将“肥西老母鸡”更名为“老乡鸡”。同年，老乡鸡门店扩张数量达到220多家，全年营收已近5亿元。2016年前后，老乡鸡逐步开启布局全国的计划，入驻南京、武汉，并将产品拓展至早餐领域。
　　改名之后的老乡鸡，的确突破了区域局限。截至目前，老乡鸡在全国共开设了1000多家快餐店，门店涵盖安徽、南京、武汉、上海、深圳、北京等地，并透露预计2023年在全国扩展至1500家直营店。
　　营收方面，束从轩在2019年11月接受的一篇专访中表示，公司用了12年时间跨过10亿元；又用了2年时间，跨过20亿元；到了2019年，已经超过30亿元。
　　同时，从2011—2019年，老乡鸡的利润翻了33倍，销售收入翻了32倍，年均增速在40%左右。
　　因具备产品供应链优势，老乡鸡一直采取的是直营模式，并未开放加盟。但今年开始，老乡鸡有了更大的扩张野心，2021年4月，老乡鸡透露正在内部测试特许经营模式，目前仅在部分城市进行。
　　“老乡鸡测试特许经营，明显是为了上市之后，可以大踏步地进行门店扩张。”餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳接受时代周报采访表示，老乡鸡对于特许经营的模式，并没有太多经验，需要相对谨慎地去推进。
　　2018年，老乡鸡拿下加华资本2亿元A轮融资，估值为40亿元，但此后未有新的资本入局。如今，老乡鸡有望变成“上市鸡”，估值也水涨船高。今年以来，众多投资机构向老乡鸡抛出“橄榄枝”，更有投资人喊出200亿元估值。
　　创始人带头出圈
　　目前，依靠“放飞式”微博运营，老乡鸡官微已经有超过70万粉丝，还吸引了周黑鸭、蜂花、海澜之家等官博评论互动。
　　老乡鸡的搞怪营销不断与土味搭边。去年3月，老乡鸡举办了一场“200元土味发布会”，简陋的横幅、红布桌子与老式黑板，带着整体扑面而来的乡村感，束从轩边玩梗边讲起老乡鸡的品牌故事和战略。
　　与此同时，老乡鸡还找来岳云鹏作为品牌形象代言人，进行线上互动营销，而此前岳云鹏也多次与老乡鸡官微互动，吸引众多网友参与评论。
　　不过，真正让老乡鸡出圈的，是疫情期间的“手撕员工联名信”。
　　2020年2月，正值疫情暴发初期，全国餐饮行业处于停摆。束从轩公开发布视频，将员工减薪联名信撕掉，并直言：“哪怕是卖房子、卖车子，也要确保员工有饭吃，有班上。”一时间，中国好老板的形象让束从轩意外走红，甚至有银行主动借款助力老乡鸡渡过难关。
　　当时，老乡鸡在全国的1000多家门店，已经陆续关停一半以上，营收迅速下跌近80%，加上员工与门店的整体开销。束从轩直言，老乡鸡保守估计至少损失5亿元。如果想要了解更多，欢迎移步老乡鸡（www.lxj***）
　　得到外界关注后，老乡鸡迅速回血，且持续探索新经营模式。2021年1月，老乡鸡在深圳开设华南首店，采用“中式快餐+酒吧”模式，每天晚上9时后，进入酒吧服务时间；除了快餐品类，还搭配下午茶服务。