比萨知识普及之美国比萨和意大利比萨的区别

平时常见的就是Mozzarella（马苏里拉，也叫莫扎里拉），这种芝士是用水牛（bufflo）奶制成的。这种芝士的制作过程中需要揉捏和拉伸，就像和面一样。这样做出来的芝士质地柔软，很容易融化，经过烤制之后会有很好的拉丝效果，不仅吃起来好吃，看起来也特别有意思。
除了Mozzarella芝士，为了突破不同的口感，意大利人有时还会在比萨上撒小片的硬质奶酪，比如帕玛森（Parmesancheese）和格拉娜帕达诺（GranaPadano）。帕玛森奶酪带着一股水果的香味，格拉娜帕达诺奶酪则有颗粒般的纹理，香气温和，用来搭配pizza也是令人欲罢不能的。
说起美国人民的自由精神，自然也是毫无保留的用在了比萨身上，所有我们想得到想不到的馅料，统统被放在了饼底上，开始烤咯！
美国人民不仅创造了放满菠萝的夏威夷比萨，还有像馅饼一样的芝加哥深盘比萨，更开发了各种创新口味，什么烟熏鲑鱼，什么奶油香槟酱配新鲜蟹肉和龙虾……感觉这样玩下去，距离韭菜鸡蛋馅儿的比萨还远吗？
比如美国人对比萨的要求总是对实质大于颜值，所以摒弃了意大利的薄饼底，大家都握着馅料十足的厚饼底大快朵颐，正所谓一个比萨，全家吃饱，满满的幸福感！铁盘饼底的比萨更是美国比萨的灵魂，俗话说意大利有饼炉，美国有铁盘，至于其中滋味，当然要试过才知道啦！
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