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凉皮又称陕西凉皮，事陕西省汉族特色小吃之一。冬天吃凉皮你能保暖、夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜，不可多的天然绿色无公害食品。凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正东北三省的朝鲜族冷面）事指凉吃的面条，世界上不少的地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
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