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湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉;从口味上来说分为两大主流：津市米粉，长沙米粉和郴州米粉，其它支流若干，例如怀化、邵阳、衡阳的米粉也相当的有名，不过在长沙只算支流。
含技术转让费、材料费、学费，随到随学，学会为止。为方便不便来参加学习的学员，湖南米粉可进行函授学习，节假日不休。
湖南米粉培训品种:
特色牛肉粉(面) 原汤米粉 牛杂米粉 肥肠粉 榨菜肉丝粉
肉丸米粉 猪肉三鲜粉(面) 卤虎皮鸡蛋 卤香干 卤香肠等
内容:
1. 湖南米粉原汤的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
2.湖南米粉配菜的处理与技巧。
3.湖南米粉红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
4.湖南米粉各种调料的认识及采购信息;
5.湖南米粉店面选址及经营管理技巧。
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