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正宗特色肉蟹煲的配方配料 胖哥俩蟹肉煲的技术加盟

更新时间:2016-09-05 11:16:40 浏览次数:275次
区域: 上海 > 宝山 > 大华路
类别:餐饮加盟
地址:上海市闵行区漕宝路3138号
咨询电话: 1.3.5.6.4.1.8.1.2.3.5 (手机号码是微信 )   联系人:袁小璐老师
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我国饮食文化历史悠久,博学多才。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋养砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上宫廷秘制香料,并参与各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓,深受朱元璋喜欢,然后成为明朝皇室宫廷御食必备品。
到明朝末年,吴三桂引清兵入关,宫廷内部人心大乱,纷乱保命出逃,其间一名刘姓御厨隐姓埋名,来到江西境内投靠亲朋,为求生存,只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲,分配各式各样的蔬菜,做出各种色香味完全的肉蟹煲,让本地的大众称奇不已!后来我们逐渐知道了他的御厨身份,所以这道名贵的宫廷御食在民间得以撒播。
1、发财煲
精选上等活河蟹,分配新鲜牛蛙、鲜虾、凤爪、娃娃菜、莴笋、马铃薯、年糕、玉米,使用宫廷秘制配方烹制而成。细嫩的蟹肉、松软的牛蛙、可口的鲜虾、诱人的凤爪,再加上香浓的汤汁,吃一口在嘴中,香一时在胃里,鲜一世在心里。因为营养丰盛、老少皆宜,受人喜欢,故名发财煲,就像我们喜欢发财一样,都钟爱着发财煲。
2、肉蟹煲
当活肉蟹邂逅鲜虾,在百年宫廷秘方的见证下,分配凤爪、娃娃菜、莴笋、马铃薯、年糕、玉米,经恰到好处的火候烹制而成的煲,融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的朴实,再加上凤爪与蔬菜的提味,使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲,吃一口在嘴里,酥香带辣,鲜美适口,可称人世甘旨。
3、牛蛙煲
细嫩的牛蛙肉在百年宫廷秘方的浸泡中,加上香浓的汤汁,在鲜虾的分配下,肉酥中带有鲜美,鲜美中不失香醇,香醇中营养更佳,这是一种前所未有的味觉盛宴。
4、明虾煲
精挑上乘明虾,分配凤爪、娃娃菜、莴笋、马铃薯、年糕、玉米,经百年宫廷秘方与恰到好处的火候,烹制而成的明虾煲。仅仅鲜色泽,已令人垂涎欲滴。肉质肥厚,味道鲜美,香气浓郁,吃一口在嘴里,一辈子回味在心里。
5、元宝花甲
精选优良花甲,配以上等调料,经恰当火候烹制而成,肉嫩汤鲜,进口爽滑,香辣可口,肯定会令你耐人寻味!
备注:胖子肉蟹煲的特征产品不可胜数,暂列几种便于我们参看了解,我们每一煲都融合了自古传自宫廷的秘方和天地间食材的甘旨精华,另外,一切煲类皆可因自己喜欢,挑选微、中、特、超等四种程度辣味,以及分配不一样的配料。
 
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