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锅贴是一种闻名的汉族小吃，传闻起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，滋味可口。依据时节配以不相同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不相同，通常是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时通常是馅面参半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不相同，通常是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料谨慎、制作精密、质量漂亮而知名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混杂。两者并不相同。
  锅贴有考究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，佳用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之进入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此刻可淋油少数。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热火朝天，为佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，耐人寻味。真是一夸姣享受也。
锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的喜好罢了。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。我甘愿再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味。有爱好者，不妨一试。锅贴是知名的风味小吃，其间，稻香居的锅贴以其选料谨慎，制作精密，质量漂亮而知名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。

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