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牛蛙一直以来都是入菜的好材料，牛蛙照顾有林林总总的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、红烧牛蛙、大蒜牛蛙...当然，这些都是炒菜，还有一些一说出来就人人叫好的牛蛙面，例如香椿牛蛙意面。
牛蛙面的制造方法：
香椿酱。将新鲜的香椿洗净，焯水后用厨房纸吸干水分。将香椿放入食物照顾机，参与少量橄榄油，黑胡椒，盐，少量松子或杏仁（没有可以不加），打碎成酱即可。永不完的放入密封容器，倒橄榄油没过即可贮存多日。第二步：牛蛙去骨（以下进程有些…）在牛蛙首要关节处切一下，切到骨即可，不行堵截。这么牛蛙肉里就不会有碎骨。用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断，用力将肉剥下（真的是剥的），有剥不下的地方，用刀齐截下。腿肉剥，脚掌难。第三步：牛蛙肉改刀.用黑椒粒，盐，柠檬汁腌一下。第四步：煮意面：水烧开后煮熟意面，捞出过凉水待用。第五步：热锅加油，炒熟牛蛙。倒入意面。勺几勺香椿酱。拌匀即可。这么，一碗香馥馥的香椿牛蛙意面就做好啦。

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