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汉堡加盟告诉您田园脆鸡堡—汉堡坯的做法

更新时间:2014-03-19 15:51:04 浏览次数:107次
区域: 上海 > 普陀 > 金沙江路
类别:餐饮加盟
地址:金沙江西路1555弄慧创国际16号楼2层
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前几年,自从学会做面包后,就几乎不去M和F吃汉堡包了,而这个“田园脆鸡堡”是我家的保留节目。

有空的时候,我会多做一些加了青豆、玉米、胡萝卜粒的鸡排,速冻起来。

然后,几乎每星期都会做面包或汉堡坯,再将冷冻的鸡排炸熟,加上生菜、沙拉酱,就成了那款着名的“田园脆鸡堡”,美味又方便。汉堡加盟告诉你秘密哦

首先、我们先看一下主料:金像高粉100g 普通高粉160g 牛奶140ml 水30ml 鸡蛋1/2 发酵粉4g 糖15g 盐3g 黄油0g

其次、是我们的辅助材料:白芝麻适量

后就是我们的重要的制作步骤:

1. 后油法揉面,我用面包机先揉面20分钟,加入黄油后再10分钟

2. 汉堡加盟说将面团揉至接近完全阶段即可,发酵至2倍大

3. 发酵好的面团排气,分割成每个70g,滚圆,醒制10分钟

4.再次滚圆后用手捏住底部,将表面粘水,沾上白芝麻,排入烤盘后发酵

5.发酵至2~2.5倍大时,送入提前预热180°的烤箱中

6.以180°烤制15~20分钟(根据自家烤箱调节)

汉堡加盟温馨小贴士:

在整好形、排入烤盘时一定要留出足够的距离,否则汉堡坯发酵好后会粘连在一起的。

看着是不是很有感觉呢,赶快来自己亲手制作一个吧。

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